Gestion de personas restaurante de comida rapida

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El presente trabajo tiene la finalidad de desarrollar un modelo de gestión de personas para un negocio u empresa, en este caso se escogió el restaurante de comida mejicana TEX TEX.

1.Análisis de Involucrados

Los involucrados en el desarrollo del negocio se dividen en:

a) Clientes internos – empleados
Cuyas características son:

|Sexo|Varones |Mujeres |
|Edad |18 – 25 años |
|Nivel de Instrucción |Bachiller |
|Nivel Socioeconómico|Medio Bajo |
|Turno de trabajo |Noche |Mañana |

Se ha definido que la estructura necesaria para implementar un negocio decomida con las características deseadas debe ser la siguiente:

|Empleados |Cantidad |Turno |Horas de trabajo |
|Administrador|1 |Tarde – Noche |8 |
|Cajero |1 |Noche |4 |
|Chef|1 |Tarde – Noche |8 |
|Mozo |1 |Noche |4|
|Ayudante de cocina |1 |Mañana – Tarde |8 |
|Limpieza |1 |Tarde - Noche |4|

Los intereses del personal a contratarse se basan en una estructura de horarios flexibles para poder continuar sus estudios, por otro lado la necesidad de tener un trabajoestable y un sueldo seguro es otro factor Importante que debe ser tomado en cuenta para el desarrollo de la promesa empresarial.

b) Clientes Externos – consumidores
El mercado meta del...
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