Globalizacion gastronomica

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  • Publicado : 29 de febrero de 2012
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Globalización y Globalización Gastronómica

La globalización es un proceso actual, la cual impulsa el desarrollo mundial en todas las áreas ya sea económica, social, cultural, político y hasta gastronómico.

Esto se hace gracias la extensa comunicación mundial que ya existe hoy en día y que afortunadamente cada vez está más cerca de cada uno de nosotros, un fácil y claro ejemplo son lasredes sociales las cuales a muchos de nosotros nos permite entrar en una interacción de compra y venta no solo en México sino a un nivel Internacional.

Creo que la globalización es un punto a favor en todas las sociedades, ya que nos permite compartir y aprender diferentes cosas y situaciones ajenas a nuestra propia cultura lo cual nos permite un desarrollo pleno en conocimientos que nos puedeayudar a prevenir ciertos errores o aprender nuevas y buenas formas de vida.

Ya hablando específicamente de globalización gastronómica podemos hablar de que éste es un proceso muy importante y ventajoso para nosotros que nos dedicamos a ésta área ya que nos permite mantenernos informados sobre tendencias actuales en la comida y nos permite conocer de una manera general como está el mundogastronómico fuera de nuestro país, lo cual nos ayudará a tener un panorama más amplio por si queremos poner cierto tipo de restaurante en un determinado lugar.

Una ventaja que pocos logramos ver, es que hasta hace poco lo único que podíamos degustar cerca de nuestros hogares eran los platos típicos elaborados en nuestro lugar de origen, lo cual no nos permitía poder apreciar la riqueza cultural,transmitida a través de la comida, de todo nuestro país lo cual nos hacía incultos en conocimientos básicos de gastronomía Mexicana.

Otra gran ventaja que la globalización gastronómica nos da es que ya no tenemos que conformarnos con los ingredientes locales que tenemos alrededor de nosotros, sino que gracias a las relaciones comerciales que México tiene con otros países, podemos tener acceso a unagran gama de ingredientes, lo cual para mí se me hace una oportunidad muy grande para poder compartir tus conocimientos sobre comida ya que si tú eras una persona que viajaba a ciertos lugares y te llegabas a encontrar con un platillo que te gustaba mucho y por lo tanto querías compartirlo con tu familia y amigos, no lo podías hacer ya que en el lugar donde vivías no existían lugares donde comprarlos ingredientes originarios otros países.

Para nosotros, la nueva generación de gastrónomos mexicanos, la globalización debe ser utilizada para poder llevar la comida y los ingredientes mexicanos aun nivel mundial, no solo para compartir cultura y tradiciones propias sino para ayudar a un desarrollo completo de México y mostrar al mundo la importancia de nuestra gastronomía ya quedesafortunadamente no se le da el debido valor en el extranjero y se piensa que vivimos de tortillas, chile y frijol, y esto es a causa de una desventaja de éste proceso, ya que si no tienes unos valores bien cimentados, será muy fácil perderlos ya que te dejarás deslumbrar por cosas nuevas que ves afuera desvalorando las cosas propias de tu cultura.

Por eso creo que la globalización gastronómica es muybuena siempre y cuando la sepas desarrollar de una manera responsable para así sacarle un significante número de ventajas no solo para ti sino para el desarrollo de tus colegas en el área de la gastronomía.




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Según lo definido por la asociación de la tecnología de información de América (ITAA) es “el estudio, diseño, desarrollo, implementación, soporte odirección de los sistemas de información computarizados, en particular de software de aplicación y hardware de computadoras.” Se ocupa del uso de las computadoras y su software para convertir, almacenar, proteger, procesar, transmitir y recuperar la información. Hoy en día, el término “tecnología de información” se suele mezclar con muchos aspectos de la computación y la tecnología y el...
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