Glosario de cap10

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Glosario - Capitulo 10
* Espigas
Una espiga es un tipo de inflorescencia racemosa en la cual el eje o raquis es alargado y las flores son sésiles; ubicándose las flores más jóvenes en el ápicedel mismo.

* Glaseado
El glaseado es una técnica culinaria consistente en recubrir alimentos con una sustancia brillante, a menudo dulce. Las claras de huevo y el escarchado se usan paraglasear. Por ejemplo, el glaseado de los dónuts se hace con una mezcla simple de azúcar glas y agua. El glaseado también puede hacerse de fruta y a menudo se aplica a los pasteles.

* Centeno
Elcenteno (Secalecereale (L.) M.Bieb.) es una planta monocotiledónea anual de la familia de las gramíneas y que se cultiva por su grano o como planta forrajera. Es un miembro de la familia del trigo y serelaciona estrechamente con la cebada.

El grano del centeno se utiliza para hacer harina, en la industria de la alimentación y para la fabricación de aguardiente, vodka de alta calidad y algunoswhiskys. Es altamente tolerante a la acidez del suelo. El primer uso posible del centeno doméstico se remonta al Paleolítico tardío, en AbūHurayra (colina actualmente inundada por una represa), en el valledel río Éufrates (al norte de Siria).

* Sorgo
Los sorgos (Sorghumspp.) son un género botánico de unas 20 especies de gramíneas[1] oriundas de las regiones tropicales y subtropicales de Áfricaoriental. Se cultivan en su zona de origen, Europa, América y Asia como cereal para consumo humano, animal, en la producción de forrajes, y para la elaboración de bebidas alcohólicas. Su resistencia ala sequía y el calor lo hace un cultivo importante en regiones áridas, y es uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo.

Al tratarse de un alimento carente de gluten, representa unaopción nutritiva para las personas celíacas. Posee propiedades antidiarreicas, o astringentes, y homeostáticas
* Granifero
Los primeros informes muestran que el sorgo existió en India en el...
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