ACIDO GRASO: Compuesto orgánico cuyas moléculas están formadas por una larga cadena de hidrocarburo y un grupo COOH terminal, combinado con el glicerol constituye una grasa.


ACIDO NUCLEICO: Son cada uno de los compuestos de un grupo presente en los núcleos celulares y el citoplasma, que intervienen en la elaboración de lasproteínas necesarias para formar la materia viva.


ACILGLICEROLES: Son ésteres de ácidos grasos con glicerol (propanotriol). Constituyen el contingente mayoritario de los lípidos de reserva energética, y son muy abundantes en el tejido adiposo animal y en las semillas y frutos de las plantas oleaginosas.


ADN: es laabreviatura del ácido desoxirribonucleico, Constituye el principal componente del material genético de la inmensa mayoría de los organismos.


ALCOHOL: Son todos aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente.


ALDEHIDO: soncompuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional –CHO. Es decir, el grupo carbonilo -C = O está unido a un solo radical orgánico.


AMINAS: Son cada uno de los compuestos orgánicos que se consideran formalmente derivados del amoniaco, por sustitución de uno o más átomos de hidrógeno por radicales alquilo, arilo, ode las dos clases: las aminas, según el número de átomos de hidrógeno sustituidos, pueden clasificarse en primarias, secundarias y terciarias.


AMINOACIDOS: Un aminoácido es una molécula que contiene un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (NH2-) libres. Todos los aminoácidos que componen proteínas presentan un carbonoasimétrico denominado alfa.


ARN: Es un ácido nucleico, polímero lineal de nucleótidos formando una larga cadena. El eje de la cadena lo forman grupos fosfato y azúcares ribosa de forma alternativa del que toma su nombre.


ATOMO: Átomo, la unidad más pequeña posible de un elemento químico. En la filosofía de la antigua [continua]

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