GLOSARIO DE TERMINOS

GLOSARIO DE TERMINOS
Ácidos grasos: nombre común de un grupo de ácidos orgánicos con cadenas desde
C15 hasta C18, con un único grupo carboxilo (-COOH), entre los que se encuentran
los ácidos saturados (hidrogenados) de cadena lineal producidos por la hidrólisis
de las grasas.
Ácidos nucleicos: moléculas muy complejas que producen las células vivas y los
virus. Reciben este nombre porque fueronaisladas por primera vez del núcleo de
células vivas. Sin embargo, ciertos ácidos nucleicos no se encuentran en el núcleo
de la célula, sino en el citoplasma celular. Los ácidos nucleicos tienen al menos dos
funciones: transmitir las características hereditarias de una generación a la
siguiente y dirigir la síntesis de proteínas específicas.
Adenosín trifosfato (ATP): El trifosfato de adenosina oadenosín trifosfato (ATP, del
inglés adenosine triphosphate) es un nucleótido fundamental en la obtención de
energía celular. Está formado por una base nitrogenada (adenina) unida al carbono
1 de un azúcar de tipo pentosa, la ribosa, que en su carbono 5 tiene enlazados tres
grupos fosfato. Se encuentra incorporada en los ácidos nucleicos.
Aminoácidos: importante clase de compuestos orgánicos quecontienen un grupo
amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Veinte de estos compuestos con los
grupo amino y carboxilo en el mismo átomo de carbono (alfa aminoácidos), son los
constituyentes de las proteínas.
Anfótero: Anfótero es la molécula que contiene un radical base y otro ácido,
pudiendo así actuar bien como ácido, o bien como base, según el medio en que se
encuentre, como sucede con losaminoácidos.
Beta-oxidación: La beta oxidación (β-oxidación) es un proceso catabólico de los
ácidos grasos en el cual sufren remoción, mediante la oxidación, de un par de
átomos de carbono sucesivamente en cada ciclo del proceso, hasta que el ácido
graso se descomponga por completo en forma de moléculas acil-CoA, oxidados en
la mitocondria para generar energía (ATP)
Bioenergética: La Bioenergética esla parte de la biología muy relacionada con la
física, que se encarga del estudio de los procesos de absorción, transformación y
entrega de energía en los sistemas biológicos. En general, la Bioenergética se
relaciona con la Termodinámica, en particular con el tema de la Energía Libre, en
especial la Energía Libre de Gibbs.
Bioquímica: estudio de las sustancias presentes en los organismos vivos yde las
reacciones químicas en las que se basan los procesos vitales.
Ciclo de krebs: El ciclo de Krebs (también llamado ciclo del ácido cítrico o ciclo de
los ácidos tricarboxílicos) es una ruta metabólica, es decir, una sucesión de
reacciones químicas, que forman parte de la respiración celular en todas las células
aerobias. En organismos aeróbicos, el ciclo de Krebs es parte de la víacatabólica
que realiza la oxidación de glúcidos, ácidos grasos y aminoácidos hasta producir
CO2, liberando energía en forma utilizable (poder reductor y GTP).
Coenzima A: La Coenzima A (CoA, CoASH o HSCoA) es una coenzima, notable para
su papel en la síntesis y la oxidación de ácidos grasos, así como en la
descarboxilación oxidativa del ácido pirúvico antes del ciclo de Krebs. Su molécula
consta de ácidopantoténico (vitamina B5), adenosín trifosfato y cisteamina.
Desnaturalización: En bioquímica, la desnaturalización es un cambio estructural de
las proteínas o ácidos nucleicos, donde pierden su estructura nativa, y de esta
forma su óptimo funcionamiento y a veces también cambian sus propiedades
físico-químicas.
Dinucleótido de nicotinamida adenina (NAD+): es una coenzima que contiene la
vitamina B3y cuya función principal es el intercambio de electrones e
hidrogeniones en la producción de energía de todas las células.

El NAD+ interviene en múltiples reacciones metabólicas de óxido-reducción.
Cuando una enzima oxida un substrato por deshidrogenación, los átomos de
hidrógeno arrancados a dicho substrato son cedidos por la enzima al NAD+; éste
actúa como agente oxidante al aceptar dos...