Glosario gastronomico

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  • Publicado : 7 de noviembre de 2010
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árbol de pan
Biología artocarpus altilis fosb
Inglés | breadfruit |
especie de fruta.
Fuente: foto: © C. Rodriguez
aguacate
Botánica persea americana
Inglés | avocado |
fruto del árbol aguacatero.
almendrón
Biología terminalia catappa l.
Inglés | tropical almond |
especie de fruto.
Fuente: foto: © C. Rodriguez
anon, corazón
Biología annona reticulata l.
Inglés | custardapple, bullock's heart |
especie de fruta.
Fuente: foto: © C. Rodriguez
auyama
Biología cucurbita moschata
Inglés | squash |
fruto grande, redondo, de pulpa amarilla y abundantes semillas.
Fuente: foto: © ARS/USDA
batata
Biología Ipomoea batata
Inglés | sweet potato |
especie de tubérculo comestible.
Fuente: dominio público, Wikipedia.
cabello de angel, pantana
Biología curcubitamelanosperma
Inglés | fig leaf squash |
especie de fruta.
caimito
Biología chrysophyllum caimito l.
Inglés | star apple |
especie de fruta.
Fuente: foto: © ARS/USDA
cambur, banana
Biología musa sapientum
Inglés | banana |
especie de fruta.
caruto
Biología genipa americana l.
Inglés | jagua, genipap |
especie de fruta.
Fuente: foto: © ARS/USDA
castaño
Biología pachirainsignis savigny
Inglés | wild chesnut |
especie de fruto.
chirimoya
Biología annona cherimolia mill.
Inglés | cherimoya |
especie de fruta.
ciruela de huesito
Biología spondias purpurea l.
Inglés | purple mombin, hog plum, spanish plum, jocote, ovo, spanish plum |
Francés | mombin rouge, prune d'Espagne |
especie de fruta.
ciruela de natal
Biología carissa grandiflora dc.
Inglés| natal plum |
especie de fruta.
ciruela del governador
Biología flacourtia indica
Inglés | governor's plum |
especie de fruta.
coco
Biología cocos nucifera
Inglés | coconut |
especie de fruta.
cotoperiz
Biología talisia olivaeformis (kth.) radlk
Inglés | Huaya, Guaya |
especie de fruta.
durazno
Biología Prunus persica (L.) Stokes
Inglés | peach |
especie de fruta.granado
Biología punica granatum l.
Inglés | pomegranate |
especie de fruta.
grapefruit (greifrú)
Biología citrus paradisi macf
Inglés | grapefruit |
especie de fruta.
grosella, cerezo agrio
Biología phyllanthus acidus l.
Inglés | otaheite gooseberry |
especie de fruta.
guamo
Biología inga sp.
Inglés | guava silvestre fruit |
especie de fruta.
guanábana
Biología annona muricatal.
Inglés | soursop, nanqka, prickly custard apple |
especie de fruta.
Fuente: foto: © ARS/USDA
guayaba, guayabo
Biología Psidium guajava L.
Inglés | guava |
especie de fruta.
Fuente: foto: © ARS/USDA
higo
Biología ficus carica l.
Inglés | fig |
especie de fruta.
icaco
Biología chrysobalanus icaco l.
Inglés | cocoplum |
especie de fruta.
Fuente: foto: © ARS/USDA
ilamaBiología annona diversifolia
Inglés | ilama |
especie de fruta.
jobo
Biología spondias mombin l.
Inglés | yellow mombin |
especie de fruta.
jobo indio
Biología spondias dulcis forst
Inglés | ambarella |
especie de fruta.
lechosa, papaya
Biología carica papaya l.
Inglés | papaya |
especie de fruta.
limón francés, lima
Biología citrus limon (l.) burm
Inglés | lemon |especie de fruta.
mamey
Biología mamea americana l.
Inglés | mamey |
especie de fruta.
mamón
Biología melicocca bijuga L.
Inglés | honeyberry, genip |
fruto del árbol de mamón, de la familia de las sapindáceas. De color verde y de unos 2 cms. de diámetro, presentan un mesocarpio blanco-amarillento o rosado de aspecto gelatinoso y de sabor agradable.
mandarina
Biología citrus nobilis vardeliciosa
Inglés | tangerine |
especie de fruta.
mango
Biología mangifera indica l.
Inglés | mango |
especie de fruta.
manirrote
Biología annona purpurea moc. e sessé
Inglés | soncoya |
especie de fruta.
melón
Biología curcumis melo
Inglés | melon |
especie de fruta.
merey
Biología anacardium occidentale l.
Inglés | cashew apple |
especie de fruta.
Fuente: foto: ©...
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