glucidos, informe






Identificación de glúcidos
con poder reductor

Integrantes:
Constanza Abad
Jaime Fernandez
Flavia Velásquez
Camila Garrido
Ignacio Peña
Camila Huaique

Profesor:
Sr René Carrasco

Asignatura:
Química

Fecha de entrega:
Jueves, 30 de Mayo 2013






Introducción



Con este trabajo, podremos identificar glúcidos con poder reductor, haciéndose manifiestomediante la reacción de Fehling en las diversas sustancias que el profesor nos ha indicado.
Además esperamos que cada uno pueda ver, tocar y oler los diversos materiales que utilizaremos a continuación, como también plantear diversas hipótesis, lo que nos ayudará a despejar cada una de las dudas existentes
































Materiales:Celulosa
Almidón
Glucosa
Gotario
Agua (H2O)
Vaso Precipitado
Pipeta
Mechero
Alcohol de quemar
Fehling A
Fehling B
Lugol
Tubos de ensayo
Pinzas (para tubos de ensayo)

























Planteamiento del trabajo:


Sobre la mesa hay tres disoluciones, disolución 1, disolución2 y disolución3. Hay que identificar cuál de ellas corresponde a unmonosacárido y cual es un polisacárido.





































Observaciones


Almidón (extraído de una papa)
Color: amarillo, pero al entrar en contacto con el ambiente se tornó marrón
Estado: líquido
+ Lugol: una tonalidad más clara (marrón claro)

Glucosa (comprado en farmacia)
Color: Blanco translúcido, al entrar en contacto con el agua setornó cristalino.
Estado: Sólido
+ Lugol: violeta

Lugol:
Color: Translúcido
Estado: Líquido

Fehling A:
Color: Translúcido
Estado: Líquido

Fehling B:
Color: Azul Rey
Estado: Líquido


















Hipótesis:


Hipótesis 1: Nosotros creemos que al aplicarle lugol al almidón, este disminuirá su volumen

Hipótesis 2: Nosotros creemos que el fehling A y B sedisolverán al entrar en contacto con las sustancias (Almidón y Glucosa)

Hipótesis 3: Creemos que al aplicarle calor a el almidón con las diversas sustancias que se le aplicó ( lugol, fehling A y B) se tornaría viscoso y se formaría una masa.

Hipótesis 4: Nosotros creemos que al aplicarle calor a la glucosa con las diversas sustancias aplicadas (Fehling A y B, lugol) se evaporaría el agua yen el fondo del tubo de ensayo quedaría azúcar quemada



























Experimentación:



Prueba Nº 1: Interacción del Fehling

1. Poner en un tubo de ensayo 2 ml de glucosa y en otro tubo 2 ml de almidón.
2. Añadir a casa tuvo 0.5 ml de Fehling A y 0.5 ml de Fehling B
3. Calentar a la llama

Nota: La reacción será positiva si la muestra sevuelve de color rojo-ladrillo
La reacción será negativa si la muestra queda azul, o cambia a un tono azul-verdoso

Observaciones:

Glucosa: Al aplicarle calor se tornó de color rojo ladrillo, por lo que la reacción es positiva
Almidón: Al aplicarle calor se tornó de color petróleo, por lo que la reacción es negativa



Prueba Nº 2 : Interacción con el Lugol

1. Poner en un tubode ensayo 2ml de solución 1 (Glucosa + fehling A y B) y en otro 2ml de la solución 2 (Almidón + Fehling A y B) .
2. Añadir a cada uno de los tubos de ensayo 1 gota de lugol.

Nota: La reacción será positiva si la muestra se vuelve de color azul verdoso
La reacción será negativa si la muestra queda rojiza

Observaciones:

Solución1: La reacción es negativa
Solución2: La reacciónes positiva




Revisión de Hipótesis



Hipótesis 1: Es Falsa, al aplicarle lugol a la solución a la sustancia aumenta su volumen (1 gota)

Hipótesis 2: Es Falsa, al aplicarle el Fehling A y B en ninguna de las sustancias (glucosa y almidón) se disolvió, sino que se concentró en la superficie como en el agua con el aceite.

Hipótesis 3: Falsa, la glucosa permaneció en su estado...