Glucidos

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (409 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 20 de diciembre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
Glúcidos
Son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehido. Son laforma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía.

Estructura química
Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y en una menor cantidad deoxígeno. Tienen enlaces químicos difíciles de romper llamados covalentes, mismos que poseen gran cantidad de energía, que es liberada al romperse estos enlaces. Una parte de esta energía esaprovechada por el organismo consumidor, y otra parte es almacenada en el organismo.

Tipos de glúcidos
Monosacáridos:
Son los más simples. Están formados por una sola molécula.
Los monosacáridos seclasifican de acuerdo a tres características diferentes:
-La posición del grupo carbonilo.
-El número de átomos de carbono que contiene.
-Su quiralidad.
Disacáridos:
Son glúcidos formados por dosmoléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres.
Oligosacáridos:
Los oligosacáridos están compuestos por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos que alhidrolizarse se liberan.
Se encuentran con frecuencia unidos a proteínas, formando las glucoproteínas, como una forma común de modificación tras la síntesis proteica.

Polisacáridos:
Lospolisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de mas de diez monosacáridos.
Su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con estructura o almacenamiento.

Función de los glúcidos
Glúcidosenergéticos:
Los mono y disacáridos, como la glucosa, actúan como combustibles biológicos, aportando energía inmediata a las células; es la responsable de mantener la actividad de los músculos, latemperatura corporal, la tensión arterial, el correcto funcionamiento del intestino y la actividad de las neuronas.
Glúcidos estructurales:
Algunos polisacáridos forman estructuras esqueléticas muy...
tracking img