Glucidos

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 4 (981 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 11 de enero de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
BIOMOLÉCULAS

Biomolécula orgánicas

Son biomoléculas exclusivas de los seres vivos. Son aquellas constituidas por esqueletos de carbono.

GLÚCIDOS

Son aquellas biomoléculasconstituidas por C, H y O en la proporción que indica su fórmula empírica: CnH2nOn. Pueden presentar, excepcionalmente, átomos dede otros elementos como P, S y N.
Químicamente, los glúcidos son aldehídos ocetonas, con múltiples grupos hidroxilo (-OH). Así, son llamados polihidroxaldehídos o polihidroxicetonas.
Los glúcidos más simples son los monosacáridos, que se unirán formando cadenas.
Funciones:- Aporte de energía.
- Reserva de energía.
- Formación de estructuras. Función estructural.

Clasificación:

- Osas
o Monosacáridos (5-7 át. De C)▪ Pentosas: Ribosa, desoxirribosa, ribulosa.
▪ Hexosas: Glucosa, fructosa, galactosa.
- Ósidos
o Holósidos (formados solo por osas)▪ Oligosacáridos:
• Disacáridos:
o Sacarosa
o Lactosa
o Celobiosao Maltosa
▪ Polisacáridos:
• Homopolisacáridos:
o Almidón
o Glucógenoo Celulosa
o Quitina
• Heteropolisacáridos
o Heterósidos:
▪ Glucolípidos
▪Glucoproteínas

MONOSACÁRIDOS

Son sustancias de entre tres y siete átomos de carbono en cuya estructura química aparecen algún grupo aldehído o cetona y varios grupos alcohol. Sonsólidos cristalinos, de color blanco y solubles en agua. Presentan sabor dulce, por lo que también se les llama azúcares.

Características químicas

- Los monosacáridos contienen entre...
tracking img