E}l glucógeno es un polisacárido de reserva energética en los animales que se almacena en el hígado o en los músculos, está formado por cadenas ramificadas que contienen de 12 a 18 unidades deα-glucosas formadas por enlaces glucosídicos 1,4; uno de los extremos de esta cadena se une a la siguiente cadena mediante un enlace α-1,6-glucosídico
Una sola molécula de glucógeno puede contener más de120.000 moléculas de glucosa.
La importancia de que el glucógeno sea una molécula tan ramificada es debido a que facilita tanto la velocidad de síntesis como la de degradación del glucógeno.
Cuando elorganismo o la célula requieren de un aporte energético de emergencia, como en los casos de tensión o alerta, el glucógeno se degrada nuevamente a glucosa, que queda disponible parael metabolismo energético. El glucógeno hepático es la principal fuente de glucosa sanguínea, sobre todo entre comidas. El glucógeno contenido en los músculos es para abastecer de energía el proceso de contracciónmuscular.
Glucogénesis
Es una ruta anabólica por la que se lleva a cabo la síntesis de glucógeno a partir de glucosa, la cual tiene lugar en el hígado y en menor medida en el musculo. Este se forma porla incorporación repetida de unidades de glucosa, la que llega en forma de UDP-glucosa a un partidor de glucógeno preexistente que consiste en la proteína glucogenina
La adición de una moléculade glucosa al glucógeno consume dos enlaces de alta energía: una procedente del ATP y otra que procede del UTP.”
PASO 1
La glucosa se convierte en glucosa-6-fosfato mediante una reacción irreversiblecatalizada por la hexoquinasa
glucosa + ATP → glucosa-6-P + ADP
PASO 2
La glucosa-6-fosfato se convierte en glucosa-1-fosfato por acción de la enzima fosfoglucomutasa, mediante la formación obligadade un intermediario: glucosa-1,6-bifosfatasa.
glucosa-6-P ←→ glucosa-1-P
PASO 3
La glucosa-1-fosfato se convierte en UDP-Glucosa por la acción de la enzima UDP-glucosa fosforilasa (ó uridil... [continua]

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