Goma de mascar azucarada

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  • Publicado : 9 de mayo de 2011
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1. INTRODUCCION

La goma azucarada usada para masticar, es un producto hecho de chicle, goma y sustancias similares. Esta se presenta en muchas formas y es masticada por su sabor agradable.

Desde hace mucho que el hombre lo ha mascado y con el tiempo los chicles o gomas de mascar han cambiado mucho. Hay quienes incluso afirman, que su origen data de la prehistoria. A continuación tepresentamos algunos datos que seguramente desconocías sobre la historia del chicle o goma de mascar.

Los antiguos mediterráneos masticaban la resina dulce del almácigo de los árboles como un limpiador de dientes y refrescador de aliento.

• La mayoría de las actuales utilizan una base de plástico neutro, (el acetato de polivinilo, o también la goma de xantano).

• Anteriormente se utilizaba lasavia de un árbol tropical el chiclero -Manilkara zapota- originario de México, América Central y América del Sur tropical, a este le debe su nombre más popular: chicle.

• De forma natural un chicle seguramente no te gustaría, ya que no tiene tanto sabor, es muy difícil de masticar y no puedes hacer bombas. Por ese motivo es que en lugar de la versión totalmente natural se empezó a mezclar conparafina refinada.

• En el siglo XVI, los españoles aprenden de los mayas que masticaban savia de chikozapote, o mas conocido como chicle.

• Tanto los mayas como los aztecas usaban el chicle para limpiar los dientes, y distraer un rato el hambre y la sed. Aunque mascarlo era algo muy difundido mascarlo en público no era bien visto.

• Su desarrollo industrial comenzó en EEUU a finales delsiglo XIX, cuando el general Antonio López de Santa Anna, vencedor de la batalla de El Álamo, ofreció un tonelada de resina de caucho a un antiguo fotógrafo, Mr. Adams. Pretendió usarlo para fabricar neumáticos, pero fracasó. Hasta que un día vio a una niña masticar parafina. Adams mezcló resina con parafina y obtuvo como resultado un producto masticable con el que podían hacerse, además, globos.Eso sí, era insípido. Hubo que esperar a 1880 para que la menta se le incorporara como sabor.

• En 1848, sale la primera goma de mascar al mercado. Es llamada “State of Maine Pure Spruce Gum” por su inventor, John Curtis.

• En 1928 es creada la primera receta para el chicle accidentalmente, por Walter Diemar. Su color: Rosa Brillante.

• En 1941 se reparte la goma de mascar a los soldadosestadounidenses junto con sus raciones. Estos esparcen su popularidad.

Después de la segunda guerra mundial, varias sustancias insolubles en agua, tales como elastómeros, caucho sintético y goma de hidrocarburos de alto peso molecular se convirtieron en la materia prima principal en la manufactura de goma de mascar.

Al iniciar el proceso de manufactura, bloques de goma endurecida sonquebradas, luego tamizadas y estiradas antes de ser mezclados con otras bases de goma. Endulzadores y saborizantes son añadidos durante la cocción. Después de estrujarlo y darle la forma deseada, la goma es pasada por unos rodillos sobre una faja para cocinarlo. Después de ser cocinado con el jarabe de azúcar, la goma de mascar endulzada es empaquetada.

Aunque, la goma de mascar endulzada no es unproducto esencial en nuestra vida, cada vez más y más gente alrededor del mundo disfruta de ésta diariamente. La goma de mascar endulzada artificialmente encontró un extenso mercado en los EE.UU, Europa y otras partes del mundo. Como el estándar de vida a escala mundial continua creciendo y también lo hace la demanda de goma de mascar endulzada. En consecuencia, esta planta procesadora puede demostrarser rentable.

2. INFORMACION GENERAL DEL PROCESO

3.1 DIAGRAMA DE FLUJO

3.2 DESCRIPCION DEL PROCESO

1. El azúcar granulado es pesado y colocado en una máquina de molienda universal de alta velocidad y convertida en polvo de azúcar fino.

2. Al mismo tiempo, la cantidad deseada de goma base es colocada en la máquina disolvedora de goma y calentada a una...
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