Granados

Granados, Perspectivas y Oportunidades
DE UN NEGOCIO EMERGENTE

granad s

Granados, Perspectivas y Oportunidades de un Negocio Emergente Publicado por: Área Agroindustria de Fundación Chile, en el marco del convenio Ministerio de Agricultura - Fundación Chile para apoyar a la prospección de “Nuevas Alternativas Productivas”. Jefe de Proyecto: Flavio Araya Mourgues, Fundación Chile EdiciónGeneral: Cristina Castillo T. Fundación Chile Colaborador en la Edición: Isabel Quiroz. iQonsulting Este libro ha sido publicado basado en el Seminario “Granado: Perspectivas y Oportunidades de un Negocio Emergente” realizado en agosto de 2009. Con esta publicación se adjuntan los videos de todas las presentaciones del seminario. Santiago, Diciembre de 2009 Fundación Chile Av. Parque Antonio RabatSur Vitacura. Código Postal 6671199 Casilla 773, Santiago, Chile Fono: (56 2) 240 0300 www.fundacionchile.cl Se autoriza la reproducción total o parcial de esta obra siempre que se cite la fuente

Corrección de textos: Óscar Aedo I. Aedo.oscar@gmail.com Diseño y Diagramación www.publisiga.cl

Granados, Perspectivas y Oportunidades
DE UN NEGOCIO EMERGENTE

granad s

Presentación

“La granada (Punica granatum L.) está de moda”. La producción actual es insuficiente para atender la demanda mundial. Diversos países se han lanzado a la producción de esta fruta y las previsiones apuntan a que, sólo en España, la superficie se doblará en el plazo de cuatro o cinco año. El consumo de la granada se ha disparado en los últimos años. Así lo reflejan las cotizaciones que se hanregistrado en los mercados internacionales. “Se pide ya en todo el mundo y se vende muy bien en grano y en zumo y quizás sea la única fruta de la que falta producción”, afirma Andrés Irles, presidente de la recientemente constituida Asociación de Productores y Comercializadores de Granadas de Elche. Turquía, Irán, Chile, Perú y Estados Unidos compiten con España. Sólo en California una empresa estáplantando al año más de 1.000 hectáreas “porque ve que esto es un negocio”. “Su mercado está en expansión, por su alto potencial de virtudes para la salud, su gran contenido de antioxidantes. De hecho, en EE.UU. se está vendiendo como la fruta de la eterna juventud”, señala Nicolás Franck, profesor de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad de Chile. El 98% de los cultivos de granados seubican en el Hemisferio norte. En el sur varios países aspiran a suplir la creciente demanda en contraestación en Europa y Estados Unidos por este alimento que según diversos estudios tiene más antioxidantes que el vino. En Chile se avanza, pero lentamente. De acuerdo a lo anterior, numerosos expertos e investigadores coinciden en que el cultivo del Granado se perfila como una gran oportunidad denegocio para la industria agrícola mundial. Este hecho y a fin de conocer más acerca de sus características y perspectivas motivó a Fundación Chile a organizar el seminario Internacional “Granado, Perspectivas y Oportunidades de un Negocio Emergente”, cuyo contenido se resume en este documento.

2

Granado, PersPectivas y OPortunidades de un NeGocio EmerGente

relatores

• Nicolás Franck.Ingeniero Agrónomo M.Sc. Ph.D., Universidad de Chile • Fernando Sánchez. Ingeniero Agrónomo M.Sc., Fundación Chile • Isabel Quiroz. Ingeniero Agrónomo M.Sc., Directora Ejecutiva de iQonsulting • Miguel Soza. Licenciado, Productor SOCMA El Yuto, Argentina • Fernanda Zavala, Ingeniero Agrónomo, Tikagroup SRL, Argentina • Ronen Hillel, Ingeniero Agrónomo, Productor y Asesor, Israel • Arnon Kaplan,Ingeniero, A.N.Kaplan Ingeniería y Proyectos, Israel

3

contenido

1. 1.1. 1.2. 1.3. 1.4.

GRANADOS. CARACTERÍSTICAS GENERALES Árbol y Frutos Requerimientos Climáticos Granados, un “Súper Alimento” Principales Variedades Cultivadas a Nivel Mundial

6 6 7 7 9

2. 2.1. 2.2. 3. 3.1. 3.2.

PRODUCCIÓN MUNDIAL Áreas de producción en el mundo y grado de desarrollo del cultivo Granados,...