Granjas biodinamicas

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La granja biodinámica Río Pradillo
JULIO ARROYO

Soy el responsable de la Asociación Agrícola Biodinámica San Yago. Nuestra ganadería, de unas 34 vacas, se halla en Cercedilla (Madrid). Componen la Asociación más de 15 personas, que desde la ciudad nos apoyan moralmente. Trabajamos en la finca dos familias (una pertenecemos a la citada Asociación) y dos personas ayudando. En la finca RíoPradillo disponemos de 34 ha de bosque y prado permanente, y 5 ha de regadío en Cáceres, a unos 200 km. La principal actividad económica es la producción de leche, de vacas alpinas, para hacer queso y yogur. Tenemos 24 cabezas en producción, 10 cabezas de recría y un toro para reproducción. Y gallinas, conejas y caballos. El ordeño es mecánico, tenemos dos tanques de frío y motores de trasvase de laleche. En la quesería hay un depósito de 600 litros y una cámara de 24 metros cúbicos, y para hacer el yogur disponemos de un depósito de 280 litros y una cámara de 252 litros. Estamos avalados por el CRAE, que agrupa a las personas que producen en la agricultura ecológica, según unas normas, y los productos llevan la etiqueta del CRAE. El consumidor, al ver la marca, sabe que aquel producto cumpleuna serie * de requisitos que no cumplen otros. En otros países de Europa se lleva muchos años trabajando en esta línea y aumentan las granjas biodinámicas en Alemania, Suiza, Francia, etc. Con la entrada de España en la CEE está creciendo la demanda de estos productos. Cuando comenzamos tuvimos algunos problemas, pero ahora ya no hay tantos y está en alza el interés por nuestros productos.Llevamos doce años trabajando en esta línea. Yo tengo formación en industrias lácteas y ganadería, pero no soy agricultor de nacimiento.

No posee el certificado Demeter (no en 1.995, sí lo posee en la actualidad 2010), identificativo de la agricultura biodinámica, porque hasta ahora no ha podido cumplir las normas Demeter en el sentido de autosuficiencia alimentaria: la finca, de alta montaña,produce poco forraje en comparación con las fincas centroeuropeas -y menos cuando el año es seco, como éste- para la superficie y cantidad de vacas que tiene. El problema de aprovisionamiento parece resuelto ya con la compra de una finca en Cáceres y su puesta en biodinámica, que va a hacer innecesaria la compra del cereal biológico que estaban haciendo hasta ahora, y con ello podrían optar alcertificado Demeter. AAD

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La granja biodinámica Río Pradillo. Por: Julio Arroyo Boletín Biodyn nº 15 (marzo-julio 1995) Asociación de Agricultura Biodinámica de España www.biodinamica.es

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La agricultura biodinámica El filósofo y pensador alemán Rudolf Steiner dio las pautas para una nueva forma de practicar la agricultura, que tratase de curar y cuidar la tierra a través de nuestro trabajocon ella, intentando regenerar y potenciar las fuerzas vitales que tan castigadas están por el mal trato que ha recibido. La idea básica reside en el conocimiento de los procesos y fuerzas de una tierra con vida, que necesita ser bien tratada y cuidada. La Tierra y el Universo -incluida la Luna entre los planetas- mantienen una interrelación con el ser humano, los animales y las plantas. Otroaspecto importante son los preparados para el compost: de ortiga, diente de león, manzanilla, corteza de roble, milenrama y valeriana. Se han de enterrar por un tiempo y por último se aplican al compost. Los preparados de boñiga y de sílice se entierran en cuernos de vaca y después se esparcirán por la tierra trabajada en el otoño y en la primavera. La boñiga actúa sobre la vida de la tierra tratamoslos campos con estiércol y el abono resultante del compostaje. Hoy el agricultor ha de convertirse en un sanador, o mejor dicho en un terapeuta. La tierra nos dará a nosotros y a nuestros hijos en función de lo que hagamos con ella. Hemos de conocer las leyes de lo que está vivo. El agricultor ha de llegar a interrelacionarse con su tierra y ella le ha de pedir y decir qué le pasa y necesita....
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