Grupo modelo

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GRUPO MODELO S.A DE C.V




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INTRODUCCIÓN

La empresa que analizaremos a continuación es Grupo Modelo, empresa perteneciente al sector cervecero, y líder en la elaboración, distribución y venta de cerveza en México, con una enorme presencia a nivel internacional. A continuación presentaremos aspectos fundamentales para el éxito de la empresa, tales como laventaja competitiva desde el punto de vista de la oferta, de la demanda, y de los costos, las estrategias competitivas e innovación de procesos desarrollada por la misma, pero antes es necesario considerar algunos aspectos históricos que fueron determinantes en el acontecer tanto de la empresa como de la industria cervecera.
ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA CERVECERIA EN MEXICO
La Conquista
Después dela caída de la antigua Tenochtitlán, se fundó en la Nueva España la primera fábrica de cerveza del continente americano.
Época colonial
El consumo de cerveza en esta etapa fue de cierta consideración, pues entraron por la aduana del puerto de Veracruz 71 mil 806 botellas importadas.
Durante la independencia
Tres años después de la proclamación de la Independencia (1810), los asuntosrelacionados con la cerveza fueron objeto de debate en el Congreso Legislativo.
Se estableció en la Ciudad de México la primera cervecería de fermentación alta " La Pila Seca". La cebada que se producía en esta fábrica era obscura, elaborada a partir de malta de cebada mexicana secada al sol a la que se le añadía piloncillo. Básicamente bajo esta técnica, trabajaron los primeros cerveceros de México hastala octava década del siglo XIX.
Siglo XIX
El establecimiento de la red ferroviaria en México, marcó el inició de la historia moderna de la industria cervecera en los años 80 del siglo XIX.
Importación de maquinaria y malta de los Estados Unidos, hubo un crecimiento del mercado, de tal forma que podían soportar los costos de factorías más tecnificadas.
La línea ferroviaria que recorría la rutaentre El Paso, Texas y la Ciudad de México, trajo como consecuencia un elevado crecimiento de las empresas dedicadas a producir cerveza.
Se proliferaron a nivel nacional modernas cervecerías con grandes inversiones de capital. Este período fue considerado el primer auge de la cerveza mexicana.
Siglo XX
La cerveza mexicana era un poco más clara que la norteamericana, ya que empleaban en suelaboración entre un 15 y 30 por ciento de arroz. La mayoría de la cerveza se vendía embotellada, y casi toda la malta era importada desde Alemania y los Estados Unidos con excepción de dos cervecerías, contando en México con 36 fábricas de cerveza.


La aparición de esta industria en México sucedió a finales del siglo XIX y a partir de ese entonces las estrategias competitivas empleadas porlas principales empresas han evolucionando conforme el contexto económico se ha ido modificando.
La primera ola de industrialización moderna en México se prolongó desde la década de 1890 hasta bien entrados los años treinta del siglo pasado. Durante este periodo la producción cambió del taller artesanal a la fábrica y de los mercados locales y regionales al nacional, y las empresas familiaresfueron reemplazadas por sociedades anónimas.
La producción de una amplia gama de bienes industriales -entre los que se encontraban el acero, el cemento, la cerveza, las telas de algodón, el papel, el vidrio, la dinamita, el jabón y los cigarrillos- comenzó a ser dominada por las grandes empresas que se servían ya de técnicas de producción masivas para satisfacer la demanda.
Talesempresas, fundadas entre 1890 y 1910, constituyeron la columna vertebral de la industria mexicana después de 1940. Muchas de esas empresas se encuentran entre los actuales gigantes industriales del país. Ejemplo de ello son las cervecerías Moctezuma y Cuauhtémoc, que junto con la cervecería Modelo controlan totalmente el mercado mexicano de cerveza.
La introducción del agua potable y la...
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