Grupos bacterianos relevantes

Las bacterias debido a su simple, manejo, reproducción rápida, metabolismo acelerado (en condiciones apropiadas), manipulación genética sencilla además de la facilidad de recuperación del producto; se convierten en los productores ideales de cualquier sustancia que se sea de interés cuando de generar un recurso, proceso o sustancia de interés se habla (siempre y cuando se conozcan lascondiciones básicas en las que la bacteria opera).

PROTEOBACTERIAS

a) FIJADORAS DE NITRÓGENO (RHIZOBIUM, AZOTOBACTER)
Existen varios tipos de microorganismos que habitan fundamentalmente en el suelo y tienen la capacidad de fijar nitrógeno aeróbicamente.
El género Azotobacter comprende un grupo de especies de bacilos grandes, gram negativos, aerobios estrictos y fijadores de N2 sin establecersimbiosis con plantas. La mayoría de estas bacterias son alfa o gamma Proteobacteria. La células de Azotobacter son grandes (incluso igualando el tamaño de las levaduras), con diámetros de 2 a 4 nanómetros, incluso más. El pleomorfismo es común el grupo, habiéndose descrito una gran variedad de forma celulares. Algunas estirpes son móviles por flagelos perítricos. En medios con carbohidratos se formangrandes cápsulas y capas muciodes. A pesar de que Azotobacter es un aerobio estricto, su nitrogenasa (enzima que cataliza la fijación biológica del N2) es muy sensible al O2. Se piensa que el material cápsular y muciode protegen a esta enzima del efecto inactivante del O2. Azotobacter es capaz de crecer también sobre una gran diversidad de carbohidratos, alcoholes y ácidos orgánicos. En este caso,el metabolismo es estrictamente oxidativo y los productos de fermentación, habituales en bacterias fermentativas, muy raramente se detectan en este grupo bacteriano. Todos sus miembros fijan nitrógeno, pero pueden utilizar también formas combinadas simples tales como amoníaco, urea o nitrato. Azotobacter tiene formas de resistencia denominadas cistos que tienen un índice de respiración muy bajo yson resistentes a la desecación, desintegración mecánica y radiaciones ultravioleta e ionizantes. Sin embargo, no son particularmente resistentes a la temperatura y no están completamente en reposo porque oxidan rápidamente en fuentes exógenas de energía. 1
El género Rhizobium son bacilos que miden 0.5-1.0x1.2-3.0 μm. Pertenecen al grupo de fijadoras simbióticas del nitrógeno; son bacterias delsuelo móviles atraídas hacia la raíz por compuestos que ésta libera Se mueven por medio de 1-6 flagelos que pueden ser peritricales o subpolares. Las colonias generalmente son blancas o color beige, circulares, convexas, semitranslúcidas u opacas y mucilaginosas. El crecimiento en medio de carbohidratos generalmente está acompañado de reacción ácida y abundante cantidad de gelatina polisacáridaextracelular. Son quimio-organotróficas, utilizando una gran variedad de carbohidratos y ácidos orgánicos. Algunas cepas requieren biotina, ácido nicotínico, pantotenato o tiamina como factores de crecimiento. Las cepas de este género son rizobios de rápido crecimiento productores de ácido en YMA. El Rhizobium fija el nitrógeno del aire en la planta en forma de amoníaco, el que actúa como unfertilizante natural para ésta. 3

b) ENTEROBACTERIAS (ECHERICHIA, SALMONELLA)
Las bacterias entéricas comprenden un grupo relativamente homogéneo de proteobacterias gamma, que se caracterizan fenotípicamente por lo siguiente: gran negativos, bacilos no esporuladados, no móviles o si lo son es por flagelos de inserción pertírica, anaerobios facultativos, oxidasa negativa, con requerimientosnutricionales relativamente simples y fermentan azúcares con diversos productos finales. Entre las bacterias entéricas se encuentran especies patógenas para el hombre, animales y plantas y también otras muy importantes desde el punto de vista industrial. Sin lugar a dudas se sabe más de la entero bacteria por excelencia Echerichia coli que de ninguna otra especie bacteriana. Debido a la importancia medica...