Grupos de alimentos del plato del bien comer

Grupos de alimentos del Plato del Bien Comer. El Plato del Bien Comer es una forma de representar gráficamente los grupos de alimentos que tiene como objetivo proveer una guía alimentaria, queincluya el consumo equitativo de tres grupos de alimentos.

1. FRUTAS Y VERDURAS

Aumentar el consumo de frutas y verduras es un componente necesario para reducir la creciente carga mundial deenfermedades crónicas.

Verduras:

• En cuanto a las verduras conviene seleccionar aquellas que se pueden consumir crudas (dan volumen, saciedad, vitaminas, minerales y tiene alto contenido de fibra),también incorporar una porción de vegetales cocidos.
• Seleccionar formas de cocción que eviten el exceso de aceite y se recomienda que su consumo sea (hervidas, al vapor, al horno).
• Los vegetalesaportan gran cantidad de fibra soluble e insoluble, son bajos en calorías, no contienen grasa ni colesterol y aportan gran cantidad de vitaminas y minerales.

Frutas:

• Del grupo de las frutaspreferimos las crudas y enteras ya que dan volumen, saciedad.
• Aportan vitamina C, fibra soluble e insoluble tienen alto contenido de fibra y vitaminas.
• Cuanto más colorida sea la selección máscompleta y variada será la alimentación y el aporte de nutrimentos.

2. CEREALES, GRASAS Y AZÚCARES

Cereales:

• De los cereales elegimos preferentemente arroz integral o el común, trigo yderivados, maíz entero, cebada, salvado de trigo, salvado de avena y panes integrales o con salvado.
• Estos nos aportan hidratos de carbono complejos, fibra soluble e insoluble, proteínas de alto valornutritivo al combinar cereales con leguminosas.

Dulces:

• Azúcar, miel, dulce de leche, jaleas y mermeladas.

Grasas:

• Aceite, manteca, margarina, crema, mayonesa. De los cuales serecomienda moderar su consumo, ya que son cariogénicos y puede predisponer a desarrollar obesidad o diabetes.
• En cuanto a las grasas elegir principalmente aceite, utilizarlo crudo en lo posible, de...