grupos funcionales

Grupos funcionales.
Alcoholes.
Los alcoholes resultan de sustituir uno a varios hidrógenos por el grupo funcional hidroxilo y se representan mediante la siguiente forma:
R-OH

Propiedadesgenerales:

1. Presentan enlace covalente polar
2. Atraen a moléculas de agua
3. Los alcoholes de bajo peso molecular son solubles en agua
4. Los puntos de ebullición aumentan dependiendo de los C quepresenten

El alcohol etílico se encuentra en bebidas alcohólicas como la cerveza, el vino y el licor.
Aminas.
Son compuestos orgánicos que contienen nitrógeno, se puede considerar derivado delamoniaco, donde sustituye átomos de hidrógeno por cadenas de hidrocarburos. Su grupo funcional es el amino. Se representa de la siguiente forma:
 R-NH2

Se encuentran en todos los alimentos en losque estén presentes las proteínas como: carnes, jamón, pescados, huevos, quesos, legumbres, pan, arroz y leche.

Aldehído:
Contienen el grupo carbonilo en un extremo de la cadena. Presenta el grupofuncional carbonilo. Su representación es:

O
|| 
R-C-H

Propiedades generales:
1. Presentan olores característicos
2. Son muy reactivos

Se encuentra en el aceite de almendra y saborizantesartificiales. También en todos los alimentos que contengan carbohidratos como: azúcares, arroz, pan y lentejas
Cetonas:
Poseen el grupo carbonilo unido a otros dos átomos de carbono de una cadena.Presenta el grupo funcional carbonilo. Su representación es:

O
||
R-C-R´

Propiedades generales:
1. Presentan olores característicos
2. Son muy reactivos.

Se encuentran en todos losalimentos que contengan carbohidratos como: azúcares, arroz, pan y lentejas
Ácido carboxílico:
El grupo carboxilo tiene un carácter ácido que al unirse con un radical alquilo forman los ácidos carboxilos.Presenta el grupo funcional carboxilo. Su representación es:

O
||
    R-C-OH

Propiedades generales:
1. Son solubles en agua
2. Presentan olor desagradable
3. Forman sales metálicas al...