Guanabano

Perfil de Mercado y Productivo de la Guanábana

Cambridge, MA Lexington, MA Hadley, MA Bethesda, MD Washington, DC Chicago, IL Cairo, Egipto Johannesburg, Sudáfrica

Apoyo a la Generación de Ingresos Locales (AGIL) Guatemala-CAP
Contrato #
520-C-00-00-00035-00

2003

Elaborado para: Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional/ Guatemala 1a Calle 7-66 Zona 9 Guatemala010009

Elaborado por Jorge Méndez Abt Associates Inc. Suite 600 4800 Montgomery Lane Bethesda, MD 20814-5341

Preparado por el Programa de Apoyo a la Generación de Ingresos Locales -AGILGUANABANA PERFÍL TÉCNICO PROMOCIONAL Datos Taxonómicos : Orden: Renales Suborden: Magnolinea Familia: Annonacea Género:Annona

Producción Descripción del Cultivo : La familia Annonacea se caracteriza porser plantas leñosas de hojas enteras, sin estípulas, flores hermafroditas, frutos por lo general en baya y frecuentemente reunidos formando frutos colectivos de los que forma parte el eje floral carnoso. Esta familia comprende más de 40 géneros, de los cuales tres producen frutos comestibles: la Annona, género de la chirimoya, la Rollinia, conocido el fruto como biriba y la Asimina, conocido comopawpaw. Las principales características del género Annona son: árboles o arbustos de hojas alternas, enteras, sin estípulas. Flores axilares, solitarias o en fascículos de prefloración valvar. La mayoría de los carpelos contienen una semilla. Si el óvulo no es fertilizado el carpelo correspondiente tiende a no desarrollarse, con lo que el fruto se deforma. Todos los carpelos fecundados contienen unasemilla, generalmente de color negro, que al secarse pasa a marrón. La superficie de cada carpelo muestra una placa o areola al exterior, diferente de un cultivar a otro. Sirve esta característica para la identificación y descripción del fruto. El color del fruto varía entre verde claro y obscuro, teniendo un viraje de color a un tono amarillento, que sirve como índice de madurez. El fruto madurotiene un PH de pulpa alrededor de 4, dependiendo esto de la variedad. La pulpa es carnosa, blanca, muy aromática, azucarada y de sabor subácido. Este género comprende unas 120 especies, originarias la mayoría de la región tropical y subtropical de América.

Exigencias de Clima: Es una especie susceptible al frío, siendo la anonácea la de requerimientos de clima más tropical; cálidos y húmedos,característicos de altitudes menores de 1.000 msnm. Requiere una temperatura promedio de 25 a 28°C y una precipitación media anual de 1.000 a 3.000 mm bien distribuida, aunque puede cultivarse en zonas con una estación seca moderada. Esta especie se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 1.000 m, aunque la altitud óptima para el cultivo está entre 400 a 600 metros sobre el nivel del mar.Exigencias de Suelo: Los suelos en que se plante guanábana comercialmente deben ser profundos, arenosos y con muy buen drenaje. Son más convenientes los suelos con pH entre 5,5 y 6,5. Zonas de Producción: La guanábana es originaria de las regiones tropicales de América del Sur. Cualquier zona que tenga el clima y el suelo apropiado puede seleccionarse para el cultivo de este frutal. En Costa Rica,hasta hace pocos años sólo habían árboles dispersos; Sin embargo, la importancia que ha adquirido el fruto en el mercado agroindustrial, tanto nacional como internacional, ha despertado el interés para desarrollar el cultivo comercialmente. Guatemala sigue teniendo árboles dispersos y los programas de diversificación, hasta ahora no han identificado la importancia de este cultivo. Épocas de Siembray Cosecha: La guanábana se puede propagar por semilla o por arbolitos injertados. Para propagar por semilla, la semilla debe proceder de los mejores frutos de los árboles más productores y cuyos frutos sean de la mejor calidad. La propagación por injerto contempla la producción de los arbolitos patrones y las yemas. Las yemas se deben tomar de árboles con muy buena producción, tanto en cantidad...