Guarico

Estado Guárico
Comidas típicas
Mondongo: Es un palto cuya popularidad se extiende a todo el ámbito nacional. Presenta algunas variaciones en su elaboración de acuerdo a la región, Así, en elcentro y la porción occidental del se prepara con patas de ganado, panza y verduras
Sancocho de gallina: El ingrediente básico es la gallina se cocina con aliños verdes en abundancia y verdurasPisillo guariqueño: Elaborado con carne de venado salada y secada al sol. También puede hacerse con carne de ganado, pescado o chigüire
Pastel de morrocoy: Exquisito plato muy preciado en todo el país.Se elabora a partir de carne de morrocoy y un guiso abundante de aliños, pasas, huevos, aceitunas y vino, entre otros.
Pastel de tortuga: La elaboración es igual a la del pastel de morrocoyPalometa frita: Carne de palometa aderezada con ajo, sal y limón; luego se fríe envuelta en harina
Caroto de maíz: Bebida basada en masa de maíz, la cual se cuece con guarapo de piña y papelón y se dejahasta el siguiente día, cuando se le agrega más guarapo de piña y se cuele a través de un paño muy fino
Chica criolla: bebida hecha con arroz cocido y enriquecido con sal, al que se agregan granitosde pimienta guayabita, agua de azahares, azúcar y cogollo de limón o naranja. Al formarse un atol espeso, se deja enfriar el preparado, se cuela en una tela, se le agrega agua y se aromatiza conesencia de almendras.
Dulce de lechosa: Dulce elaborado con la fruta de lechosa, la cual se corta en tajadas y se expone una noche al sereno, luego se pone a cocinar en un melado de agua papelón y hojas dehigo
Dulce de leche: Postre de leche cocida con bicarbonato de soda y azúcar. Esta mezcla se remueve con paleta de madera hasta que toma una consistencia muy espesa
Arroz con leche: Dulce típicopreparado con arroz, leche y canela. Adquiere una consistencia cremosa
Guarapo de panela: Bebida refrescante de papelón, que se disuelve en abundante agua y a este líquido se le añade limón y se...