Guia de perfiles

GUÍA pArA elAborAr perfiles de proyectos
orientados a modernizar servicios oficiales de sanidad Agropecuaria e inocuidad de Alimentos1
Luis Valdés
1 Esta guía fue preparada por Luis Valdés, Especialista Regional en Proyectos de la Región Sur de la Dirección de Financiamiento Externo y Proyectos de Inversión (DFEPI) del IICA, con los aportes de los siguientes funcionarios del Instituto: RicardoMolins, Director de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos (SAIA); Nelson Espinoza, Coordinador de la Unidad de Proyectos de Inversión de la DFEPI; Víctor Arrúa, Representante del IICA en Argentina; Carlos Franco, Especialista en SAIA en Paraguay; y Tomás Krotsch, Especialista en SAIA en Argentina.

Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura

© InstitutoInteramericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). 2009 El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que sea citado apropiadamente cuando corresponda. Esta publicación también está disponible en formato electrónico (PDF) en el sitio web institucional en www.iica.int. Coordinación editorial: Luis Valdés Corrección de estilo: Máximo Araya Diagramado: Karla Cruz Impresión: IICA, SedeCentral

Valdés, Luis Guía para elaborar perfiles de proyectos orientados a modernizar servicios oficiales de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos / Luis Valdés – San José: IICA, 2009. 20 p ; 15.24 x 22.86 cm. ISBN13: 978-92-9248-051-6 1. Inocuidad alimentaria 2. Diseño de proyectos 3. Sanidad animal 4. Protección de las plantas I. IICA II. Título AGRIS Q03 DEWEY 363.192

San José,Costa Rica 2009

TABLA DE CONTENIDO

I. II.

INTRODUCCIóN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 GESTIóN PARA ELABORAR PERFILES DE PROYECTOS ORIENTADOS A MODERNIzAR SERVICIOS OFICIALES DE SAIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 A. OBJETIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 B. PROCEDIMIENTOSDE TRABAJO PROPUESTOS . . . . 8 C. PRODUCTOS LOGRADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 13 13 15 15

III. COMPROMISOS QUE ASUMEN LOS PARTICIPANTES EN EL PROCESO DE FORMULACIóN DEL PROYECTO . . A. EL SERVICIO SANITARIO OFICIAL . . . . . . . . . . . . . . B. EL IICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . C. PREMISAS BÁSICAS PARA LA EJECUCIóN DE LACOOPERACIóN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ANEXO I ANEXO II

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

3 Sanidad agropecuaria e inocuidad de los alimentos (SAIA)

I. Introducción

Las directrices aquí propuestas son el resultado del trabajo del IICA en apoyo asus Estados Miembros en la elaboración de proyectos dirigidos a fortalecer y/o modernizar los servicios o sistemas oficiales de sanidad agropecuaria e inocuidad de los alimentos (SAIA). El proceso se inicia con la aplicación del instrumento “Desempeño, Visión y Estrategia (DVE)”, desarrollado por el IICA para cada uno de los servicios nacionales de inocuidad de alimentos, servicios veterinariosnacionales y organizaciones nacionales de protección fitosanitaria. El DVE tiene como finalidad caracterizar el desempeño de los servicios y buscar su mejoramiento continuo, mediante la identificación y priorización de acciones que deben llevarse a cabo para modernizar tales servicios y facilitar la segunda parte del proceso, que consiste en la elaboración de proyectos de inversión que permitan elmejoramiento gradual y continuo de los servicios nacionales.2 Para realizar dicho trabajo, el IICA parte del principio de que los proyectos son “de los países y no de las agencias bi- o multilaterales de cooperación o financiamiento”. Por lo tanto, se brinda apoyo a un proceso técnico de trabajo en que los actores fundamentales son los equipos gerenciales y técnicos locales. Con la cooperación...