Guias alimentarias para colombia

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GUÍAS ALIMENTARIAS
para la población colombiana mayor de dos años
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Bases técnicas

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AGRADECIMIENTOS AGRADECIMIENTOS
La Fundación Colombiana para la NutriciónInfantil NUTRIR, manifiesta su reconocimiento y agradecimiento a las directivas del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar por haberle confiado la responsabilidad de elaborar las guías alimentarias, que esperamos contribuyan a promover estilos de vida más saludable y a mejorar las condiciones de vida de la población colombiana. A los asesores, a los grupos técnicos, a los colaboradores, a losparticipantes en los comités científicos nacional y de las regionales de Santafé de Bogotá, Cali, Medellín, Barranquilla, Bucaramanga, Neiva, Tunja, Leticia, Cartagena, Riohacha, Ibagué, Pasto, Arauca y Florencia y a las coordinadoras y apoyos de los mismos. A la FAO, OPS/OMS, ACODIN y al ILSI. A las instituciones y organizaciones integrantes de los comités científicos a nivel nacional y regional:Sectores salud, ICBF, Educación, Agricultura, Comunicaciones; a las carreras de Nutrición y Dietética de las Universidades Javeriana, Nacional, de Antioquia, Industrial de Santander, del Norte y del Atlántico y al grupo de Investigación de la Universidad del Valle. A la industria de alimentos, a las agremiaciones de producción y comercialización de alimentos, a las Asociaciones de Consumidores y alas Organizaciones no gubernamentales. Al grupo de arte, diseño, diagramación e ilustración de los materiales. Por la respuesta positiva, la ayuda, el apoyo y la unión de esfuerzos para sacar adelante la iniciativa en la elaboración de las guías alimentarias para la población colombiana mayor de dos años.

MINISTERIO DE SALUD INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR
Presidenta Junta DirectivaDra. Nohra Puyana de Pastrana Director General Dr. Juan Manuel Urrutia Valenzuela Subdirectora de Prevención Dra. Ximena Garrido Restrepo Asesora Dirección General Dra. Clara López Moreno Jefe División Atención al Escolar y Otros Grupos Dra. Marta Campo de Arboleda Grupo Técnico N.D. Ingrid Zoraida Vargas N.D. Leonor Cecilia Tovar Jiménez N.D. Ana Mercedes Cepeda Arenas Dirección FundaciónColombiana para la Nutrición Infantil NUTRIR Directora ejecutiva Lucila Inés Porras Prada Coordinaciòn Zoila Guarín de González Grupo Técnico Carmenza Peña Peña Maida López Calderín Alejandro Arbeláez Zapata Apoyo Técnico Hernando Méndez Aura García Ulloa Martha Torres Angela Baquero Asesores Belén Samper Luis Fernando Vélez Juan Carlos Alandete Gloria Ochoa Parra Coordinadoras y apoyos de los comitéscientíficos Beatriz Gracia, Catalina Mejía, Carmen Regina Morales, Blanca Cecilia Cáceres, Blanca Irene Macías, Teresa Forero, Jakeline Duarte, Alcira Herrera, Carlota Revolledo, Elizabeth de Caipa, Stella Castillo, Edith Rojas, Narcelly Perdomo Diseño editorial e Imagen Gráfica Origen Diseño Gráfico Dirección de arte e ilustraciones Juanita Isaza Merchán Diseño y diagramación Elvira Carmen VargasAraújo Gráficos y tablas María Victoria Mora Hernández Blanca Villalba Palacios Santafé de Bogotá, Colombia 1999

CONTENIDO

Introducción....................................................................................................................................... 4 Relaciones entre alimentación, nutrición ysalud.............................................................................. 5 La densidad de nutrientes en el desarrollo de las guías alimentarias................................................ 7 Recomendaciones nutricionales para la población colombiana....................................................... 12 Calorías........................................................................................................................................ 13...