Guion teatral

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  • Publicado : 21 de febrero de 2011
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Hojaldra
Ingredientes
½ taza de leche _____________________11 pesos
Una pisca de sal ______________________NADA
Nueces 100 gr_________________________15 pesos
Ajonjolí 100 gr_________________________6 pesos
Mantequilla 200 gr______________________18 pesos
Canela molida_________________________3 pesos
Recipientes grandes
Levadura ______________________________25 pesos
30 gr deharina__________________________18.50 pesos
Huevos 3 _______________________________3 pesos
Azúcar ½________________________________8.50
Agua caliente necesaria (medio vaso)__________NADA
Total 108
Procedimiento a seguir
Sobre la mesa se formamos una fuente para colocar mantequilla azúcar yemas agua de azar la levadura enteros y se empieza a prepara la siembra con huevos y demás Se amasanuevamente y se golpea, se unta de manteca o mantequilla y se coloca en una cacerola.
Se tapa con un lienzo y se pone en un lugar tibio pero ahí ya van incluidas las nueces que nosotros le pusimos al gusto. Se vuelve a amasar ligeramente y se forman bolitas del tamaño que se quieran los panes.
Con la masa formamos como los huesos o las lágrimas las cocemos después se pegan al pan con barniz, pero: ponenuna bola grande de esta harina y ahí se le van colocando las figuras de huesos y lagrimas y se mete al horno a mu caliente durante una hora y con la punta de un cuchillo chequeamos si ya está cocida la masa. La sacamos del horno ya frío, con una brocha los untamos del barniz se pone al fuego, se mueve, y después cuando se enfría se lo ponemos. Después de ponerles el barniz ya a las hojaldras.También se a espolvoreamos con ajonjolí

Mayonesa
Ingredientes

1 taza de aceite. ____________________23 pesos
Jugo de 1/2 limón.___________________NADA
1 huevo.___________________________1.20 pesos
Sal (a gusto del consumidor).___________NADA
Mostaza una cucharada________________8.50 pesos

Total 32.70 pesos

Procedimiento

Primero se bate ligeramente el huevo, y vas agregandodespacio el aceite; y lo licuamos en una licuadora se espesará de forma mucho más rápida.
Una vez que se espese se le agrega el jugo de medio limón, sal una pisca y una cucharada de mostaza.
Está en su punto cuando adquiere una textura espesa y cremosa.
y queda con un color un poco mostaza se vacía en vasos previamente
Esterilizadas y puede durar hasta 3 meses así

MANZANAS

Ingredientes250 grs. de azúcar blanca___________________8.50 pesos
125 ml. de agua___________________________NADA
jarabe de maíz 350 ml______________________23 pesos
1/2 cucharadita de esencia de fresa ___________NADA
Colorante vegetal rojo ______________________12 pesos
6 piezas de manzanas chicas________________25 pesos

Total 68.50 pesos

Como se preparan las manzanas acarameladas

Ponemostodos los ingredientes en una cacerola y moverlos hasta tratar de juntarlos, luego llevar al fuego fuerte. Cuando rompa el hervor si parece que va a rebalsar de la olla le bajan un poco el fuego y a los tres o 5 minutos que va tomando más punto vuelven a subir el fuego al máximo hasta que el caramelo (SIN MOVERLO CON CUCHARA SOLO DEJANDOLO HERVIR) tome el punto de caramelo o punto.

Con una taza conagua fría e ir tanteando la miel echando un poquito de esta en el agua y luego prueban que esté como caramelo o sea crocante.
Las manzanas ya están preparadas con su palito arriba y orificios en la manzana para que el caramelo sea acople bien Inmediatamente que esté el caramelo retira la cacerola del fuego y van rodando las manzanas esto debe ser muy rápido por que el caramelo endurece y ya nopuedes ocupar mas de el, también deben estar bien lavadas y BIEN SECAS SIN GOTA DE AGUA. DEBEN VER QUE NO LE QUEDE AGUA O SEA ME QUE DE DONDE LA MANZANA CUELGA DEL ÀRBOL Y DE LA PARTE DE ABAJO DONDE TIENE UNOS PELITOS. ESO DEBE ESTAR BIEN SECO ASÌ ES QUE LE METEN BIEN LA PUNTA DEL SECADOR HASTA EL FONDO PARA QUE QUEDE BIEN SECA.
Bueno, luego que bañaron las manzanas pues esperan a que enfríe...
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