GUÍA DE FABRICACIÓN DE SOLIDOS






GUÍA DE FABRICACIÓN DE SOLIDOS

APROBADO: D.T

CODIGO:

FECHA:


PRODUCTO
HARINA DE MACA – MACA INSTANTANEA TRADICIONAL PURA
PRESENTACIÓN:
CAPSULAS X 500 g
CODIGO

N° DE ORDEN
PS-0022
N°LOTE
1111015
FECHA DE VENCIMIENTO:
NOVIEMBRE -2018
FECHA DE INCIO:
10 / NOV/2015
CANTIDAD:
100 KILOS
TIPO:
ENSAYO

PILOTO

INDUSTRIAL
X

I. SEGURIDAD, ECOLOGIA E HIGIENE
1. Todos los pasosy operaciones que se efectúan durante el proceso se deben llevar a cabo siguiendo estrictamente las indicaciones dadas en el presente documento y de acuerdo a las BPM impartidas enel programa de entrenamiento.

2. Se debe asegurar que todos los equipos, máquinas y utensilios que entren en contacto con el producto sean de material inerte; acero inoxidable, vidrio o plásticoinerte y que esté completamente limpios y desinfectados con alcohol etílico al 70% antes de usarse.

3. Aquellos equipos limpios con más de 14 días sin uso deben ser limpiados ydesinfectados nuevamente (limpieza total) antes de ser utilizados.

4. Si una persona muestra síntomas de enfermedad (procesos gripales, bronquiales, intestinales, etc.) o tiene lesiones abiertasprincipalmente en manos o cara, no debe permitírsele manipular materias primas, materiales de empaque o materiales en proceso, hasta que se compruebe que la afección a desaparecido. No usarmaquillaje ni esmalte de uñas.

5. Trabajar con extractor de polvo, máscara antipolvo y guantes descartable.

6. Los residuos y desechos generados durante el proceso de fabricación debenmanejarse según lo establecido en los procedimientos.


II-PESADO DE MATERIA PRIMA Y DE ADITIVOS

7. Pesar las materias primas y aditivos indicados en la fórmula de fabricación:

FORMULA DE FABRICACIONCANTIDAD
UNIDADES
DESCRIPCION
CODIGO
%





100 
 KILOS
HARINA DE MACA 
MPSH- MAC
 100 %
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ADITIVOS
NINGUNO

PERSONAL DE
ALMACEN:
NOMBRE
FIRMA
FECHA




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