habitos saludables

La alimentación es el hábito que más influye en la
salud. En efecto, por medio de ella el organismo obtiene la energía que
necesita para funcionar y los componentes para crecer y autorrepararse. Una
alimentación adecuada evita y cura enfermedades, ayuda a la persona a
verse y sentirse mejor, aumenta el rendimiento físico y mental.
Alimentarse correctamente no es necesariamente seguiruna larga lista de prohibiciones,
y no tiene por qué ser una tarea tediosa o desagradable, sino todo lo
contrario.
A continuación veremos un resumen de las leyes que rigen una buena alimentación.
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Los alimentos que se consumen cada día deben ser suficientes para
satisfacer las necesidades de nutrientes que elorganismo necesita, en cuanto
a energía y sustancias necesarias para el mantenimiento y crecimiento
de órganos y tejidos.
Los nutrientes insustituibles son aquellos que el organismo no puede sintetizar
a partir de otros compuestos y por ende necesita que sean suministrados mediante
la alimentación. Estos son: los aminoácidos escenciales, los ácidos
grasos esenciales, las vitaminas y losminerales. Además necesita agua,
fibras vegetales e hidratos de carbono (de donde obtiene energía).
Una alimentación suficiente se manifiesta cuando la persona realiza
normalmente las funciones de crecimiento, reproducción, trabajo, actividad
mental y conservación de peso.
Tanto la falta de alimentos como el exeso de ellos es perjudicial para la salud,
por lo tanto deben consumirse lascantidades apropiadas dependiendo de la edad
y la actividad física que se realiza.
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Hay una frase muy conocida que dice: "Desayuna como un rey, almuerza como
un príncipe y cena como un mendigo". En algunos países, los
horarios de trabajo y estudio hacen que las personas tengan un almuerzo rápido,
generalmente"comida chatarra", y que hagan de la cena su comida principal.
Es notable como en estos países el índice de obesidad es mucho
mayor que en otros.
La razón de esto es muy simple: Las calorías que suministran
los alimentos consumidos durante la cena no son consumidas por el organismo
en su totalidad, puesto que el metabolismo basal (cuando estamos durmiendo)
utiliza sólo unas 60 caloríaspor hora. El exceso se acumula en
forma de grasas. Por eso es recomendable una cena liviana a base de frutas y
verduras, y tomada unas horas antes de ir a dormir. Recuerda que la digestión
se detiene durante el sueño, originando que los alimentos se fermenten
causando malestares, mal aliento y mal sabor de boca.
El desayuno es importante para comenzar el día con energía, de
modo deevitar el cansancio físico y la sensación de debilidad
que es freuente a media mañana. Pero además, el desayuno es esencial
para los estudiantes y para las personas que deben realizar esfuerzos mentales,
porque aporta las sustancias necesarias para el correcto funcionamiento del
cerebro. Al menos el 20 o 25% de las calorías totales de la dieta deben
consumirse en el desayuno. Puedenconsumirse cereales, leche (vacuna o de soja),
frutos secos y frutas, y también complementos como germen de trigo, polen
levadura, etc.
El almuerzo debe suministrar casi todo el resto de la energía necesaria,
dejando poco para la cena. Es recomendable comenzar cada almuerzo con una ensalada
de hortalizas, que aportan ácido fólico y minerales. También
hay que consumir un plato energético yproteico, como cereales y legumbres,
pastas, etc.
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Las cantidades de las sustancias que suministran energía deben guardar
una correcta proporción. Los hidratos de carbono deben aportar entre
el 55 y 75% del total de las calorías. Esto equivale a una cantidad entre
275 y 375 gramos en una dieta de 2000 calorías....