Hamburgesa

Hamburguesa

Receta para 4 porciones
Ingredientes
* 700 gr. de carne de res picada.
* Bollos.
* 50 gr. de cebolla.
* Un huevo.
* 2 cucharadas de pan molido.
* Mostaza.
* Mayonesa.
* Queso amarillo.
* Salsa catsup.
* 4 cucharadas de aceite.
* Pimienta negra.
* Sal.
Procedimiento
- Pele y pique la cebolla, después ponga la carne deres en un tazón y sazónela con sal y pimienta, añádale la cebolla picada.
- Agregue el huevo ya batido y el pan molido, revuelva bien con la carne.
- A continuación reparta la mezcla en cuatro partes y forme las hamburguesas, luego rocíelas con aceite y fríalas a la plancha por ambos lados de la carne.
- Cuando la carne esté lista, colóquelas en los bollos, antes agregarle mostaza,mayonesa, si lo desea queso, catsup, lechuga y jitomate.
- También se pueden acompañar con aros de cebolla y pimiento verde

Receta para 10 porciones
Ingredientes
* Carne molida para hamburguesa.
* 10 panes para hamburguesa o bollos.
* 10 rebanas finas de pepinillos.
* 10 rebanadas de queso amarillo.
* 10 rebanadas de lechuga.
* Jitomate rebanado.
* 10 cucharaditasde cebolla picada.
* Sazonador para carnes.
* Mayonesa.
* Mostaza.
* Salsa Capsup.
* Papel encerado.
* 4 cucharaditas de sal.
* 2 cucharaditas de condimento de pollo o knor zuiza.
* 1 cucharadita de pimienta negra.
* ¼ cucharadita de cebolla en polvo.
Procedimiento
- Corte 10 pedazos de papel encerado que sean de 12 x 12 cm.
- Divida la carnemolida 10 bolitas de aproximadamente 10 cm. de diámetro y 1 cm. de ancho y congele las bolitas de carne durante una hora.
- Para preparar la cebolla, se coloca, ya picada, en un tazón o cacerola que tenga tapa, se agrega agua hasta cubrirlas completamente, luego se cubre y se mete al refrigerador por media hora. Pasando los 30 minutos se drena el agua y listo.
-Precaliente una cacerola paraempezar a cocinar, tueste ligeramente los bollos presionando un poco.
-Posteriormente coloque la carne en el asador y déle vueltas con una espátula.
- Por otro lado mezcle el sazonador, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la sal y el knorr suiza y cuando este listo se le agrega a la carne mientras se esta asando.
- Aparte se le unta al pan la mostaza, la mayonesa, las rebanas de pepinillo, lacebolla picada, el queso amarillo, la lechuga y el jitomate.
- Cuando la carne este lista, agréguela al pan, luego envuélvala con el papel encerado y cuando estén todas envueltas, horneelas en el microondas durante 15 segundos por pieza.
- Se pueden acompañar con papas fritas o a la francesa

Tiempo Total: 25 Minutos
Ingredientes para 8 hamburguesas
* Carne picada (80% especial y 20%común): 750 gramos
* Huevo: 1 mediano
* Avena: 2 cucharadas soperas colmadas
* Aceite: 1 cucharada sopera
* Ajos: 4 dientes
* Perejil: 1 cucharada sopera colmada
* Cubito de caldo: 1 cubito o un sobre
* Sal: al gusto
* Pimienta: al gusto
* Orégano: al gusto
* Ají molido: al gusto (opcional)
Preparación
* Picar muy fino el perejil y con accesorio adecuadotriturar los dientes de ajo. Luego colocar en un bol agregando a continuación las especies, el contenido de un sobre de caldo para saborizar de carne, el huevo, el aceite y la avena
* Agregar la carne y mezclar todo muy bien, dividiendo a continuación en 8 partes iguales
* Con un accesorio apropiado y entre dos hojas de film separador de cocina, preparar las hamburguesas
* Si secocinan en la plancha, con ésta bien caliente y un chorrito de aceite apenas, hacerlo unos 3 minutos por lado ó en horno eléctrico: Al medio en la parrillita, 20 minutos a 250 grados
Sugerencias:
* La proporción de carne picada en un 80% especial y 20% común, se debe al hecho de que si fuera en su totalidad del primer tipo, luego quedarán muy secas ó viceversa, desgrasarían demasiado.
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