Hamburguesas

Páginas: 13 (3044 palabras) Publicado: 13 de marzo de 2013
Carne
Hamburguesas hawaianas
( Receta de: amante de las hamburguesas al carbón )
Porciones: 4
Ingredientes:
½ kilo de carne molida
¾ taza de salsa teriyaki
1 lata de piña en rebanadas
1 cebolla grande rebanada
4 hojas de lechuga (desinfectada)
4 panes para hamburguesas
4 rebanadas de queso (emental, gruyere, etc)
8 rebanadas de tocino de cerdo
4 cucharadas de harina
1cucharada de mantequilla
Modo de hacerse:
Enharina el tocino: coloca las rebanadas crudas en un plato y espolvorea la mitad de la harina. Asegúrate que queden bien cubiertas. Voltea las rebanadas y repite la operación. Deshazte de la harina que te haya sobrado en el plato.
Fríe el tocino en un sartén caliente. Voltea las rebanadas en cuanto estén listas de un lado. Ya que estén crujientesretira del sartén y colócalas en una toalla de papel de cocina para que se escurran.

Abre la lata de piña y vacía el jugo en un recipiente.

Agrega la salsa teriyaki al jugo de la piña.

Coloca las rebanadas en un recipiente y agrega cuatro cucharadas de la mezcla del jugo de piña y la salsa teriyaki.

Divide la carne en 4 y forma las hamburguesas con la mano. Coloca las hamburguesas enrefractario y vacíale el resto de la mezcla del jugo de piña con el teriyaki.

Con un cuchillo ponle mantequilla por dentro a los panes.

Coloca las hamburguesas en la parrilla, ya que estén listas de ese lado voltéalas.

Abre los panes y coloca en la parrilla para que la mantequilla se derrita y dore ligeramente los panes. ¡Cuida que no se quemen!

Coloca las rebanadas de piña en laparrilla hasta que se pongan de color café y hasta que se calienten.

Arma las hamburguesas en los panes con una rebanada de piña, lechuga, cebolla, queso y dos rebanadas de tocino.
Sugerencias en la parrilla:
Mantén todo a la mano para que cuando estén las hamburguesas puedas armarlas y servirlas.

Ingredientes para Hamburguesas americanas (no McDonalds):

* 500 gramos de carne de lamejor calidad picada (se pueden utilizar todo tipo de carnes , aunque la original es con carne vacuna)
* 1 cucharadita de aceite (si es de oliva mejor)
* 0,5 cebolla triturada
* 1 huevo fresco
* 100 gramos de lechuga muy fresca
* 1 tomate para ensalada
* 50 gramos de mantequilla buena calidad
* 1 cucharada de pan rallado
* 50 gramos de pepinillos en vinagre (a mime gustan de los agridulces )
* 0,5 cucharaditas de salsa perry
* 2 cucharaditas de ketpchup
* 4 panes especiales para hamburguesas
Cómo hacer Hamburguesas americanas (no McDonalds) paso a paso:
1. Se empieza por mezclar muy bien la carne picada con la cebolla triturada, la salsa perry, el ketpchup, el pan rallado, el huevo y el aceite (si es de oliva mejor) y se deja reposaruna media hora (si tienes tiempo y lo dejas un poco más, todavía mejor, no obstante, si es más de un cuarto de hora, mételo en le frogo por el tema del huevo)
2. Darle a la mezcla la forma típica de las hamburguesas. A continuación echarlas a la sartén untada con la mantequilla y asarlas al punto que prefieran los comensales. Hay que llevar cuidado con el fuego, si es muy fuerte se quemaráfácilmente por la superficie y estarán poco hechas por dentro.
3. Se tuesta un poco el pan y pone en cada plato para cada comensal se monte la hamburguesa a su gusto.
4. En una fuente poner el tomate cortado en rodajas, la lechuga cortada en juliana y los pepinillos (también pueden trocearse por la mitad), a un lado se disponen las hamburguesas recién hechas.
5. Se acompaña con mostaza ysalsa ketpchup.

Receta de Hamburguesas a la mexicana
 
INGREDIENTES:
Para la carne:
1 kilo de pulpa molida de res
1 Tomate huaje ( en cuadritos)
1/4 de Cebolla ( en cuadritos )
1 chile jalapeño natural ( en cuadritos )
6 cucharadas cafeteras de mostaza
Ajo en polvo y sal al gusto
Para complementar la hamburguesa :
6 Panes para hamburguesa
1 Aguacate grande y maduro
Lechuga...
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