Harina de lucuma a estados unidos

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

PLAN DE EXPORTACION DE HARINA DE LUCUMA
HACIA EL REINO UNIDO

PROFESOR: ING. VILLANUEVA

ALUMNO:
* QUISPE CORDERO, Iván

2010-II


6 de Diciembre del 2010

INDICE

I. ASPECTOS GENERALES
1.1.-LA LUCUMA
1.2.- DESCRIPCION
1.3.-CULTIVO
1.4.- DERIVADOS DE LA LUCUMA
1.5.-PROCESOPRODUCTIVO DE LOS DERIVADOS
1.6.-Cadena productiva de la lúcuma: abastecimiento local de frutas
1.7.Cadena productiva de la lúcuma: abastecimiento local de pulpa y harina
1.8.VENTAJAS Y VALOR NUTRICIONAL DE LOS DERIVADOS
II. PRODUCTO A EXPORTAR
2.1. PRESENTACION DEL PRODUCTO
2.2.-HOJA DE ESPECIFICACIONES
III.ESTADISTICAS  
3.1PARTIDAS ARANCELARIAS DEL PRODUCTO, EXPORTADAS EN LOS ÚLTIMOSAÑOS
3.2 MERCADO DESTINO
3.3.-EMPRESAS EXPORTADORAS
3.4.-LA DEMANDA INTERNACIONAL
3.5.-OPORTUNIDADES DE LA HARINA DE LÚCUMA EN EL MERCADO DE HARINA DE FRUTAS
3.6.-TENDENCIA CRECIENTE DE PRODUCCIÓN DE LÚCUMA
3.7.-PAÍSES PRODUCTORES DE LÚCUMA
3.8.-PERÚ: PRINCIPAL PRODUCTOR DE LUCÚMA A NIVEL MUNDIAL
3.8.-PERÚ: PRINCIPAL PRODUCTOR DE LUCÚMA A NIVEL MUNDIAL
3.9.-SE DUPLICAN EXPORTACIONES DEHARINA DE LÚCUMA
IV. País a exportar: REINO UNIDO
4.1.-REINO UNIDO: OPORTUNIDADES PARA LA EXPORTACION PERUANA
4.2.-Perú puede exportar a la UE mas de 5.000 productos con beneficios de SPG
4.3..-ACCIONES DE ESTADO
4.4.-Reino Unido: CONDICIONES DE ACCESO
4.5.-COMITÉ TÉCNICO DE NORMALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES DE EXPORTACIÓN
V.- FORMAS DE VENDERSE
VI.- BIBLIOGRAFIA

I.ASPECTOSGENERALES
1.1.-LA LUCUMA
La lúcuma (Pouteria lucuma) es un árbol de la familia de las sapotáceas esta planta originaria de los valles interandinos ubicados en el Perú. Se cultiva por su fruto, empleado en gastronomía, sobre todo en la confección de postres y helados.
No se debe confundir con la fruta llamada Lúcumo chileno (Pouteria splendens) originario de los valles chilenos.
1.2.-DESCRIPCION
La lúcuma es un árbol perenne de fuste recto y cilíndrico, que alcanza los quince metros de altura.
Su madera es de color claro, grano fino y resistente. La copa es densa y de forma esférica; las hojas se concentran en el ápice de las ramas tiernas, ligeramente pubescentes, y son de forma elíptica, con la base achatada. Tienen entre 12 y 25 centímetros de largo, textura coriácea, y color verdeoscuro en el envés.
Las flores se dan solitarias o en racimos de dos o tres, axilares, y de forma tubular; son pequeñas, de color amarillo o verdoso, e invariablemente hermafroditas. Muestran cinco a siete sépalos vellosos, que quedan adheridos al punto de inserción del pecíolo en el fruto, que tarda casi nueve meses en madurar desde la fertilización de la flor.
Éste muestra una semejanzasuperficial al persimonio: es oblongo, frecuentemente con un ápice cónico redondeado, y está recubierto por una piel delicada de color verde brillante cuando inmaduro, que vira al pardo en la madurez. Alcanza unos 15 cm de largo en las variedades cultivares, y unos 200 gramos de peso. Durante la maduración está saturado de látex; una vez listo para su consumo la pulpa es de color amarillo-anaranjado,inusualmente seca y almidonosa, y muy dulce. Contiene dos a cinco semillas ovales y achatadas, de color pardo oscuro, con un filum blanquecino a un lado.
1.3.-CULTIVO
El árbol prefiere temperaturas templadas, idealmente entre los 20 y los 22 °C; no es resistente a las heladas. El suelo ideal es arenoso, de buen drenaje, rico en nutrientes y de pH neutro, pero tolera bien la salinidad y laalcalinidad.
No requiere irrigación constante, y soporta bien períodos breves de sequía así como temporadas muy húmedas, pero no resiste la anegación, ni las temperaturas muy altas, condiciones a las que está mejor adaptada la especie Pouteria macrophyla, en la que se ha intentado injertarlo infructuosamente.
La calidad de la fruta varía drásticamente con las condiciones de cultivo. Produce frutos...
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