harina de lucuma

FICHA TÉCNICA: HARINA DE CAMOTE


CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Denominación del bien : HARINA DE CAMOTE
Denominación técnica : HARINA DE CAMOTE
Segmento 50/Clase22/Familia 10 ONU :
Nombre del Bien en el Catalogo ONU : Harina de Legumbres
Código ONU :
Unidad de medida : Kilogramo (Kg.)
Anexos adjuntos :
Descripción General : Se entiende por harina decamote al polvo fino o fécula que se obtiene de la molienda del tubérculo.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN

Es el producto obtenido de la molienda de tubérculo camote apropiados para ser utilizados en el consumo humano.
Deberá estar libre detoda sustancia toxica o cuerpo extraño a su naturaleza excepto los aditivos debidamente autorizados.
La harina de camote no deberá proceder de materia prima en mal estado de conservación.
No sepermitirá el comercio de aquella harina de camote que tengan caracteres organolépticos diferentes de las normales de la harina.
Deberán tener la consistencia de un polvo fluido en toda su masa, sin grumosde ninguna clase (considerando la compactación natural del envasado y del estibado).
No se permitirá el comercio de aquella harina de camote que tengan olor rancio, o en general olor diferente alcaracterístico.


FÍSICAS – ORGANOLÉPTICAS
Olor: natural y agradable, libre de olores extraños
Sabor: Agradable, ligeramente dulce y libre de sabores extraños a su naturaleza
Color:Característico (Amarillento)
Textura: suave

COMPOSICIÓN QUÍMICA
El camote tiene los siguientes componentes:

ENERGETICOS
GRAMOS
 Proteínas
1.8
 Grasa
0.6
 Carbohidratos
21.5
 Fibra
2.5
 Azúcar9.7
 Almidones y Dextrinas
11.8
 Agua
70
 
 
VITAMINAS
MILIGRAMOS
 Caroteno & Pro Vitamina A
4
 Tritofano
0.4
 Niacina
0.8
 Tiamina
0.1
 Riboflavina B2
0.06
 Vitamina B3
0.94...