Harinas Vegetales

Universidad Nacional Autónoma de Honduras
Centro Universitario Regional de Occidente
UNAH / CUROC
CATEDRÁTICO:
ING. JUAN TORRES

CATEDRA:
PROCESOS AGROINDUSTRIALES V

ASUNTO:
INFORME DE LABORATORIO DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES V

TEMA DE LA PRÁCTICA:
HARINAS VEGETALES PARA ALIMENTACION ANIMAL

ALUMNA:
BRENDA SINAÍ BENÍTEZ

NUMERO DE CUENTA:
20101700067SANTA ROSA DE COPAN
25 DE OCTUBRE, 2012

INTRODUCCIÓN

La alimentación animal es el factor tecnológico más importante en los sistemas de producción animal de todas las especies. De su intervención depende que se haga más o menos eficiente el sistema, tanto en los parámetros productivos como en los indicadores económicos. [1]
En las especies menores el aspecto nutricional es más exigente. Dadoque este debe ser suministrado por el hombre y no tomado del ambiente natural, como es el caso de los bovinos, agravado por el hecho de que la mayoría de las materias primas para la alimentación animal son adquiridas fuera del predio. Entonces, el reto es producir en la finca el mayor número de componentes de la dieta animal que permita disminuir los costos y hacer más competitivos estossistemas. [1]
En el presente informe de la catedra de Procesos Agroindustriales V se da a conocer los resultados de la practica de la elaboración de harinas vegetales, realizada en el laboratorio de dicha catedra, además se da una pequeña reseña de las harinas vegetales elaboradas en relación con la alimentación animal (bovina).

OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA

1. Elaborar harinas vegetales que nossirvan como alimentación animal.

2. Mostrar al productor posibles alternativas que suministren al animal los requerimientos nutricionales necesarios a partir de la alimentación con harinas vegetales.

3. Dar a los vegetales que no cumplan con los requerimientos para algún producto para consumo humano un proceso a fin de aprovechar sus cualidades nutritivas, pero fijando siempre su calidadpara poder ser utilizada para consumo animal.

MARCO TEÓRICO
La producción ganadera está sufriendo grandes cambios: en su expansión, en su localización geográfica, en la demanda del mercado interno y externo, en la búsqueda de "nichos productivos" que permitan responder a la mayor y específica exigencia en la calidad de las carnes, etc. De hecho, hoy en día el mercado con alto poder adquisitivoestá incrementando sus exigencias. [2]
En este proceso, la calidad de los alimentos que vayamos a usar en la dieta de los animales resultará clave porque de esa calidad y manejo de los alimentos dependerán: la producción de carne (kg/animal/hectárea), la calidad de esas carnes y por sobre todo, el resultado económico del Sistema Productivo. Es claro, que la competitividad de nuestras carnesdeberá ajustarse a las reglas del mercado, especialmente el externo. [2]
También, se debe producir un sinceramiento en: ¿Qué tipo de calidad de carnes queremos sostener en el tiempo? ¿Qué Sistema Productivo (corral o pastoril) vamos a promocionar? Y ¿qué Proyecto Productivo Ganadero buscamos como país?  [2]
En condiciones naturales, los rumiantes no consumen alimentos de origen animal. Tienen laparticularidad de transformar la biomasa vegetal no utilizable por el hombre y otros animales domésticos, en productos de gran valor nutritivo como carne y leche. Por tanto, no compiten con el hombre en el empleo de algunos alimentos, como ocurre con los cerdos y las aves, y tienen la capacidad de utilizar la celulosa, que es el compuesto orgánico más abundante del reino vegetal. [3]

Los rumiantes(bovinos, ovinos y caprinos) poseen un estómago complejo, de importancia fundamental en los procesos de digestión y absorción. En los cuatro
Compartimentos que tiene su estómago (rumen o panza, retículo, omaso y abomaso) se desarrollan procesos digestivos y de fermentación microbiana, que permiten al animal utilizar grandes cantidades de forrajes fibrosos y hacen posible la inclusión de...