Helados de paila

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6. ANALISIS DE RIESGOS
OBJETIVO:
Realizar un análisis de los posibles factores de riesgo, que puedan influir negativamente en el correcto funcionamiento de la Empresa Helados de paila de pura fruta.
6.1. Riesgo de mercadeo
El riesgo de mercado es la pérdida que puede presentar una empresa en particular, originada por cambios adversos en los factores de riesgo y que afectan su ingreso, locual puede significar una disminución del patrimonio y que puede afectar la viabilidad financiera de la misma y la percepción que tiene el mercado de ella.
En la actualidad el país en general se encuentra en una recesión económica, la cual está afectando el ingreso de las familias, y Popayán no es la excepción, motivo por el cual el sector al cual va a ser dirigido el producto, son clientes máscuidadosos del destino de sus gastos y a la vez son más exigentes con el producto que necesitan. Es por eso se deben diseñar estrategias de mercadeo, tendientes a facilitar al público el acceso al consumo de los helados, como lo es las promociones, la variedad de porciones y combinaciones para diversos gustos y al acceso de todos.
En este mercado, la presencia de competencia es inminente,actualmente se cuenta con innumerable tecnología en el mercado e instituciones que brindan la capacitación y surten a las empresas, para la preparación de productos congelados, por eso hay que considerar que no hay barreras al respecto y que en el mediano plazo habrá nuevos ingresos de competidores. Para ello se debe preparar e innovar cada día para posicionar el producto en el mercado. Una barreraimportante para la entrada puede ser la disminución de los costos, lo cual puede ser realizado con el incremento de la productividad y el desarrollo del mercado.
La competencia es cualquier persona con la que el cliente lo compare, es cualquier persona que eleve las expectativas de los clientes, y si logra satisfacer al usuario, sin importar el tipo de negocio en que se encuentre, a la hora de lacompetencia se pierde.
Las personas juzgan no solo la experiencia, atención y calidad global, sino los detalles que ocurren en cada proceso. Comparan una llamada telefónica, una factura, un registro, una entrega, un empaque, presentación, etc.

Literalmente la “competencia” es cualquiera con quien los clientes entren en contacto y contra el cual lo comparen.

6.1. Riesgos técnicos
Existenriesgos generales que se relacionan con las instalaciones, que aplican al manejo de la heladería, estos son:
* Eléctricos: electrocución por los conductores cargados y el mal uso de las herramientas eléctricas, cables de transmisión elevados, alambres eléctricos caídos, cables subterráneos y el trabajo realizado durante las tempestades eléctricas;
* Estructurales: el potencial de caerse oforzarse si en el trabajo existen superficies resbalosas, cuestas empinadas, gradas estrechas, hoyos abiertos, obstrucciones y pisos inestables; el potencial de sufrir heridas a causa de objetos punzantes.
* Mecánico: choques con los equipos en movimiento, relacionado con el transporte utilizado (motocicleta) especialmente si se encuentra en marcha.
* Temperatura: fatiga térmica en losambientes calientes, o al trabajar con ropa que limite la disipación del calor corporal o el sudor; efectos del frío en los ambientes helados.

* Ruido: fatiga y daños físicos en el oído, al estar sujeto a niveles de ruido que excedan las normas recomendadas (por ejemplo, un nivel de ruido ponderado por el tiempo durante un período de 8 horas que sea mayor de 90 dB);
* Deficiencia deoxígeno: pueden haber efectos para la salud a raíz del desplazamiento del oxigeno por otro gas, o su consumo en una reacción química, especialmente, en los lugares cerrados o las áreas bajas. Si los niveles bajan del 19.5 por ciento de oxigeno

6.1. Riesgos Económicos
En esta parte necesitamos realizar un control de venta mensual por cada producto
Obtenido la venta mensual, ver el resultado de la...
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