Helados

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  • Publicado : 26 de marzo de 2011
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HACCESORIO PARA HACER HELADOS MODELO: KICAOWH MARCA:
RECETARIO
(Este aditamento ha sido aprobado para uso con todas las batidoras Marca KitchenAid)

IMPORTANTE: Antes de usar su ACCESORIO PARA HACER HELADOS lea cuidadosamente el instructivo y consérvelo para consultas posteriores.
Para cualquier pregunta acerca de este producto, comuníquese o acuda al Centro de Servicio en:

INDUSTRIASBIRTMAN S.A. de C.V.

JOSELILLO # 7 COL. EL PARQUE NAUCALPAN, EDO. DE MÉXICO C. P. 53390 TEL 5580-1080 FAX 5580-1081 VISITE NUESTRO SITIO WEB: www.birtman.com.mx Email: industriasbirtman@prodigy.net.mx

RECETARIO
HELADO FRANCES DE VAINILLA Ingredientes: 2 ½ taza de leche evaporada 8 yemas de huevo 1 taza de azúcar 2 ½ taza de crema batida 4 cucharaditas de vainilla 1/8 cucharadita de salPreparación: En una cacerola mediana, a fuego lento, caliente leche evaporada hasta que esté muy caliente, sin llegar al punto de ebullición y moviendo constantemente. Remueva de la hornilla y deje a un lado. Coloque las yemas y azúcar en el tazón de la batidora. Inserte el tazón y el batidor de globo en la batidora. Bata con velocidad no. 2 durante 30 segundos o hasta que esta mezcla esté bienbatida. Continúe en velocidad no. 2 y muy gradualmente agregue leche evaporada y mezcle. Vierta esta mezcla en una cacerola mediana y cocine a fuego mediano hasta formar pequeñas burbujas alrededor del borde y que la mezcla esté emitiendo vapor, revuelva constantemente. No lo hierva. Vacíe la mezcla a un tazón grande, revuelva con la crema batida, vainilla y sal. Cubra y enfríe completamente, por lomenos 8 horas. Ensamble el tazón congelable, el accesorio mezclador “DASHER” y el Sujetador/Adaptador de Ensamble como se menciona en páginas anteriores de este instructivo. Encienda su batidora en la velocidad no. 1. Usando un recipiente con pico, sirva la mezcla dentro del tazón congelable. Continúe en velocidad no. 1 por 15 o 20 minutos o hasta lograr la consistencia deseada. Inmediatamente vacíeel helado en los recipientes donde se va a servir o congele en un recipiente con cierre hermético. Rinde: 16 porciones (1/2 taza por ración) Variaciones: o Con Fruta Fresca: En un tazón mediano, combine 2 tazas de fresas frescas picadas (o de otro tipo de fruta fresca) con 2 o 3 cucharaditas de azúcar si lo desea. Permita parar de vez en cuando, cuando el helado se está procesando. Agreguedurante los últimos 3 a 5 minutos del tiempo de congelación. o Con galletas, cacahuates o dulces: Agregue 1 ½ taza de chocolate, galletas sándwiches, otro tipo de galletas, cacahuates o dulces, picado durante los últimos 1 o 2 minutos del proceso de elaboración. SORBETE DE MANGO CON YERBABUENA O MENTA Ingredientes: 1 taza de azúcar 3 tazas de leche entera ¼ taza de jarabe de maíz ligero 3 mangosmaduros, pelados, deshuesados y picados (Mas o menos el equivalente a 3 tazas) 2 cucharadas de jugo fresco de limón o lima 2 cucharaditas de menta o hierbabuena fresca y picada Preparación: En una cacerola mediana, combine azúcar, leche y el jarabe de maíz. Caliente a fuego mediano, revuelva frecuentemente, hasta que este bien caliente, sin llegar al punto de ebullición. Remueva de la hornilla y deje aun lado. Coloque los mangos y el jugo de la lima/limón en el tazón de procesador de alimentos, usando el aspa multiusos y procesar hasta que adquiera una textura suave y lisa. Agregue la mezcla del mango y la mezcla de la menta/hierbabuena. Cubra y enfríe perfectamente, por lo menos 8 horas. Ensamble el tazón congelable, el accesorio mezclador “DASHER” y el Sujetador/Adaptador de Ensamble como semenciona en páginas anteriores de este instructivo. Encienda su batidora en la velocidad no. 1. Usando un recipiente con pico, sirva la mezcla dentro del tazón congelable. Continúe en velocidad no. 1 por 7 a 12 minutos o hasta lograr la consistencia deseada. Inmediatamente vacíe la mezcla en los recipientes donde se va a servir o congele en un recipiente con cierre hermético.

HELADO DE TRES...
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