Helados

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HELADO DE CHOCOLATE I

Tiempo: 15 min.

Ingredientes:

8 Cucharadas de leche condensada
1/2 Kg. de nata montada
100 g de almendras tostadas
5 cucharadas de cacao soluble
3 yemas de huevoElaboración

En un cuenco verter las 8 cucharadas de leche condensada y añadir las almendras.
En otro cuenco añadir las yemas de los huevos y el cacao mezclarlo todo hasta que se integren todoslos ingredientes y entonces lo añadimos a la leche condensada, remover. Servir en copas y decorar con la nata. Meter en el congelador 4-5 h.

HELADO DE CHOCOLATE II

Preparación: 1 HORAIngredientes para 6 personas

leche, 3 taza
nata líquida, 1 taza
chocolate de cobertura, 125 gramo
vainilla en rama, 1 ramita
azúcar, 200 gramo
yema de huevo, 6 unidad

PREPARACIÓN:

Calentar laleche, la nata y la vainilla y derretir el chocolate. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas; verter la leche templada sin dejar de batir. Sacar la carne de la vainilla, abriéndola alo largo y raspando el interior. Espesar a fuego bajo, hasta que la crema cubra el dorso de una cuchara. Enfriar rápidamente, pasando la crema a un cuenco y sumergiendo este en agua fría. Pasar lacrema a una bandeja metálica y meter en el congelador; batir varias veces para que no forme cristales. Servir en copas, adornado con nata y fideos de chocolate, o al gusto.

HELADO DE CHOCOLATE A LACANELA

Preparación: 25 MINUTOS

Ingredientes para 4 personas

chocolate fondant, 50 gramo
leche, 1 taza
azúcar, 100 gramo
yema de huevo, 4 unidad
nata líquida, 1/2 taza
canela, 1 ramitacanela en polvo, 1 cucharadita
chocolate blanco, 20 gramo

PREPARACIÓN:

Cocer la leche con la ramita de canela. Incorporar el chocolate troceado y mover hasta que se derrita. Dejar entibiar ysacar la canela. Batir las yemas en otro cazo con el azúcar, incorporar la crema de chocolate y mover con un batidor hasta que espese un poco más pero cuidando que no hierva en ningún momento....
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