Helicultura

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  • Publicado : 28 de noviembre de 2010
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para hacer crema de dicha baba para usos cosmeticos, es muy simple, una vez que los caracoles tienen unos 8 meses ya estan aptos para "ordeñarlos", muy simple, tomas un palo (de helado) y cuidadosamente lo insertas por el lado de la cabeza hacia dentro de la concha del molusco, con el cuidado de no hacerle daño, en ese momento empieza a caer la baba (trata de que caiga en un recipiente), estadebe ser muy viscosa y de color verde o azul claro, luego de tres dias puedes volver a hacerlo. para rehidratarlos debes tener un ambiente humedo con mucha agua para que beban y alimentalos con lechugas zanahorias y mucho calcio.
El procedimiento para retirar la baba del caracoles es el siguiente:
El animal extraído del jardín o de la crianza (sea intensiva o extensiva) deberá tener un pequeñoperiodo de ayuno de al menos 3 días (dentro de un envase con suficiente aereación y con fuente de agua), pudiendo ser dentro de una panera. Evitar colocar demasiados animales.
Pasado el periodo de ayuno, se prepara la solución compuesta de agua (900 ml) y Vinagre Blanco (100 ml).
Dependiendo de la cantidad de animales que se desee extraer la baba, se preparará 1 litro de la solución dada por cadakilogramo de caracol que se quiera procesar.
Se introducen los caracoles (0.5 kilos por vez en 1 litro, osea que la solución se podrá usar dos veces con el siguiente medio kilo).
Los caracoles iran botando la baba, la cual se irá cosechando con ayuda de un colador fino. La baba cosechada se irá almacenando en un recipiente aparte. Remover contantemente para que los aniamles suelten la baba yesta quede en la superficie.
Escurrir bien el colador con la baba para evitar que se incluya la solucion de agua con vinagre en la baba.
En un momento (aprox 3-4 minutos) ya no se podrá sacar más baba con la coladera, momento en el cual se vacían los caracoles en otro recipiente para porceder a su enjuage.
Se deja en el caracol en reposo o se libera.
La baba recolectada se puede almacenarcongelada.

A los caracoles se les puede bañar con la sgute solución sin ningún peligro: 10 gotas de violete de genciana;por litro durante 6 a10 minutos. El primer baño dia tanto y después cada 15 dias.

B ) Extracción de Baba.
El no sacrificar al molusco nos permite usar un nuevo termino: “ordeñar caracoles”. Término que ya se viene usando desde hace mucho para denominar a la actividad deextracción de la baba de caracol. El no matar al animal nos permite hacer más rentable el negocio de criar caracoles, pues podremos extraer la
baba del animal cada determinado periodo de tiempo, obteniendo un ingreso económico seguro
periódicamente y después venderlo para consumo de la población.
Se recomienda para la extracción usar caracoles de entre 6 a 8 meses o más. Los caracoles
máspequeños, además de que no tiene mucha baba, la probabilidad de que mueran en el
proceso de extracción aumenta.
El alimento concentrado o balanceado es para engordar y fortalecer el caparazón de los
caracoles. Pero su alimento antes de la extracción de baba de caracol debe ser la lechuga y la sábila. Estos 2 alimentos le dan los líquidos que el caracol necesita para que tengan mucha másbaba y puedan resistir en mayor grado al proceso de extracción. Esta alimentación debe brindarse al caracol 2 ó 3 días antes de la extracción.
 Luego de seleccionar los caracoles, procederemos a pesarlos. Consideramos utilizar como
medida experimental 1 Kg de Caracoles. Continuar con el proceso de limpieza de los caracoles:
 Los caracoles deben entrar limpios al proceso de extracción. Ellavado puede ser hecho con
agua doméstica directa pero que ésta no tenga un Ph elevado.
No agitarlos mucho dentro del agua. Y el lavado debe de ser rápido, con la finalidad de no
estresarlos antes de la ordeña (el estar mucho tiempo dentro del agua estresa al caracol) con
esto se evita la perdida de baba.
Ya preparados para la ordeña deberá buscarse el medio adecuado de estimular su...
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