Hidrogeles

Facultad de Ingeniería - Universidad Rafael Landívar

Boletín Electrónico No. 07

OBTENCIÓN Y USO DE QUITOSANO PARA TRATAMIENTOS
DÉRMICOS A PARTIR DE EXOESQUELETO DE CAMARÓN [1]
Por Juan Fernando Lemus Centes, jufer88lem@hotmail.com
Ligia Alejandra Martínez Zimeri,
Maria Alejandra Navarro,
Álvaro Antonio Posadas

RESUMEN
El quitosano es el derivado de la quitina, siendo un polímerocon propiedades tales como
biocompatibilidad, biodegradabilidad y toxicidad nula, que lo hacen útil para el tratamiento
de reconstrucción de la piel con quemaduras graves o con problemas, por medio de sus
características humectantes y antibactericidas. La producción industrial de quitina y
quitosano se realiza, por lo general, a partir de exoesqueletos de cangrejo y camarón,
desechados de lasindustrias pesqueras. En este trabajo se presentan los antecedentes,
proyecciones y se muestra la obtención de quitosano por modificación de la quitina extraída
de exoesqueletos de camarón.

DESCRIPTORES
Quitosano. Quitina. Tratamiento de la piel. Extracción de quitosano. Exoesqueleto de
camarón.

ABSTRACT
Chitosan is chemical extracted from chitin, a polymer with properties ofbiocompatibility,
biodegradability and non toxic, been useful for skin treatments related with severe burns or
skin problems, due to its moistening and antibacterial properties. Industrial production of
chitin and chitosan is general carried out using shrimps and crabs exoskeletons which are
residues of fishing industry. In this article authors write about antecedents and projections
in chitosanextraction and steps to obtain it by extracted chitin modification.

KEYWORDS
Chitosan. Chitin. Skin treatment. Chitosan extraction. Shrimps exoskeleton.

[1] Este proyecto de investigación obtuvo el Primer Lugar en la Feria Científica organizada por la Facultad
de Ingeniería de la Universidad Rafael Landívar en Octubre de 2007.

URL_07_QUI01.doc

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Boletín Electrónico No. 07

OBTENCIÓN Y USO DE QUITOSÁNO PARA
TRATAMIENTOS DÉRMICOS A PARTIR DE
EXOESQUELETO DE CAMARÓN

INTRODUCCIÓN
La quitina es un polímero natural que se clasifica dentro del tipo polisacárido, considerado
a menudo como un derivado de la celulosa por sus características, pero con ciertas
diferencias en su estructura molecular. La quitina esblanca, dura, inelástica y es la mayor
fuente de contaminación superficial de las áreas cercanas al mar. El quitosano es el
derivado de la quitina, éste es un polímero con propiedades tales como biocompatibilidad,
biodegradabilidad, toxicidad nula, etc.
Estos productos bioquímicos se pueden obtener a partir del tratamiento químico de
exoesqueletos de crustáceos entre ellos el camarón (también seencuentra en insectos,
moluscos y hongos). El quitosano se obtiene por modificación química de la quitina, la cual
es tratada con una solución alcalina concentrada y caliente, el polímero que se obtiene
posee ciertas características químicas y físicas de gran interés industrial.
La quitina es fácil de obtener del exoesqueleto de camarones o cangrejos, para ello se
requiere un tratamientoquímico con el fin de remover los pigmentos, las sales tales como el
carbonato de calcio y las proteínas que se encuentran asociadas con ella. La obtención de
quitosano se realiza por medio de un tratamiento con álcali concentrado y caliente, con el
fin de retirar la mayor cantidad de unidades acetilo de la estructura del polímero.
La producción industrial de quitina y quitosano se realiza por logeneral a partir de
exoesqueletos de cangrejo y camarón, desechados de las industrias pesqueras. En este
trabajo se presentan los precedentes y proyecciones de la obtención de quitosano por
modificación de la quitina extraída de exoesqueletos de camarón.

OBTENCIÓN DE QUITOSÁNO A PARTIR DE
EXOESQUELETO DE CAMARÓN
Actualmente, se le ha prestado especial atención al quitosano, por ser un...