Hidrolisis de polisacaridos

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PRACTICA N 1

SOLUCIONES ACIDAS Y BASICAS

RESULTADOS
SOLUCIONES ACIDAS
Se tomaron 6 tubos de ensayo y se les agregó Acido Acético a 0,1N, en diferentes dosificaciones, luego se adicionó Acetato de sodio a 0,1N, también en diferentes dosificaciones, se observó lo ocurrido y se calculó el pH, matemáticamente al igual que experimentalmente, se comparó y se sacó un promedio entre los dos datosobtenidos e la práctica.

SOLUCIONES ACIDAS

TUBOS | N.1 | N.2 | N.3 | N.4 | N.5 | N.6 |
Acido acéticoC2H402 | 9ml | 8ml | 5ml | 3ml | 2ml | 1ml |
Acetato de SodioCH3COONa | 1ml | 2ml | 5ml | 7ml | 8ml | 9ml |
Ph CALCULADO | 3,8 | 4,2 | 4,8 | 5,1 | 5,3 | 5,7 |
PH EXPERIMENTAL | 3,45 | 3,86 | 5,04 | 6,5 | 7,01 | 7,46 |
PROMEDIO PH | 3,625 | 4,03 | 4,56 | 5,8 | 6,155 | 6,58 |CALCULOS

[H+] [ACIDO] = CH3 COOH
[SAL] CH3 COONa

V1 C1 = V2 C2
C2= V1 C1
V2

TUBO N. 1

C. Acido: 9ml X 0,1N = 0,09N
10ml
C. Sal: 1ml X 0,1N = 0,01N
10ml
BASE CONJUGADA: 0,09N = 9
0,01N

9 X 1,75 X 10ˉ5 = 1.575 X 10ˉ4
Ph = ˉlog [H+]
Ph= ˉlog[1,575X10ˉ4]
Ph= 3,8


TUBO N.2

C Acido = 8ml X 0,1N = 0,08N
10ml
C. Sal = 2ml X 0,1N = 0,02N
10ml
BASE CONJUGADA: 0,08 N = 4
0,02 N

4 X (1,75X10ˉ5) = 7 X 10ˉ5
Ph = -log [7 X 10ˉ5]
Ph = 4,2

TUBO N.3

C Acido = 5ml X 0,1N = 0,05N
10ml
C Sal = 5ml X 0,1N =0,05N
10ml

BASE CONJUGADA: 0,05N = 1
0,05N

Ph = 1X (1,75 X 10ˉ5) = 1,75 X 10ˉ5
Ph = -log [1, 75X10ˉ5]
Ph = 4.8

TUBO N.4

C Acido: 3ml X 0,1 N = 0,03N
10ml
C Base: 7ml X 0,1N = 0,07N
10ml

BASE CONJUGADA: 0,03N = 0,43
0,07N

Ph = 0,43 X(1,75 X 10ˉ5) = 7,525 X 10ˉ6
Ph = -log [7,525 X 10ˉ6] =
Ph= 5,1

TUBO N.5

C Acido: 2ml X 0,1N = 0,02N
10ml

C Base: 8ml X 0,1N = 0,08N
10ml

BASE CONJUGADA: 0,02N = 0,25
0,08N

Ph = 0,25 X (1,75 X 10ˉ5) = 4,375 X10ˉ6
Ph = -log[4,375 X10ˉ6] =
Ph = 5,3

TUBO N.6

C Acido: 1ml X 0,1N = 0,01N10ml
C Base: 9ml X 0,1N = 0,09N
10ml
BASE CONJUGADA: 0,01N = 0,1
0,09N

Ph = 0,1 X (1,75 X 10ˉ5) =1,75 X 10ˉ6
Ph = -log [1,75 X 10ˉ6] =
Ph= 5,7

PRACTICA N 3
HIDRÓLISIS DE POLISACARIDOS

RESULTADOS

Se realizo la hidrólisis acida de la celulosa en presencia de cloruro de Zinc. Se picó el papel y se leagregó cloruro de Zinc, ZnCl o reactivo de Lucas 3mL, se calienta hasta que se disuelva y al estar disuelto se agrega 5mL de NaOH.

DATOS PARA LA CURVA DE ALMIDON
TUBO | T (min) INCUBACION | A | % K |
0 | 0 | 0,008 | 3,50% |
1 | 3 | 0,091 | 39% |
2 | 6 | 0,112 | 49% |
3 | | | |
4 | 12 | 0,144 | 63% |
5 | 15 | 0,195 | 85% |
6 | 25 | 0,228 | 100% |

CALCULOS

0,008 A X 100% =3,50%
0,228 A

0,091 A X 100% = 39%
0,228 A

0,112 A X 100% = 49%
0.228 A

0,144 A X 100% = 63%
0,228 A

0,195 A X 100% = 85%
0,228 A

0,228 A X 100% = 100%
0,228 A




CUESTIONARIO

1. ¿cuáles son los productos de la hidrólisis enzimática parcial y total del almidón, del glicógeno y de la celulosa?

Lahidrólisis enzimática del almidon se hidrolizan a maltosa y glucosa.
El glicógeno hidroliza a glucosa-1-P.
La celulosa se hidroliza totalmente a glucosa, la hidrólisis parcial hidroliza disacárido celobiosa.

2. Explique la diferencia estructural entre la celulosa y el almidon. ¿Cómo puede degradarse enzimáticamente la celulosa?
La celulosa es el principal componente estructural de las plantas...
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