Higiene aplicada
Páginas: 2 (259 palabras)
Publicado: 28 de marzo de 2011
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
INTRODUCCCIÓN
El servicio de alimentos y bebidas prestado a través de los restaurantes, es de especial importanciapara el desarrollo de la actividad turística en nuestro país. Este servicio se enfrenta cada día a un consumidor más exigente, hecho que obliga a ofrecer servicios demejor calidad, que respondan a las necesidades de turistas nacionales y extranjeros, garantizando la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas
El viejogalpón, restaurante ubicado en la región de la Araucanía, Chile, es la parada obligada para los turistas, ambientado al muy estilo campestre rescatando perfectamentenuestro patrimonio nacional con exquisitos platos gourmet tanto chilenos como preparaciones internacionales para el gusto de todo paladar, una excelente atención hacen denuestro restaurante el mejor de la provincia.
La misión de El viejo galpón es deleitar al cliente con los más exquisitos platos y la mejor música folklore en vivo llenandocada mesa con un toque familiar el cual usted se sienta a gusto tanto como si estuviera comiendo en su propia casa con su familia disfrutando de los mejores vinosnacionales e importados.
La visión de nuestro local es llegar a ser reconocido a nivel internacional para así dar a conocer la experiencia de cada chef que participaresponsablemente cada día de vida de este glorioso restaurante.
2. Los 5 puestos a ocupar van hacer:
. Bodeguero
. Garzón
. Ayudante de chef
. Chef
. Gerente general3. El área de trabajo escogida es cuarto caliente.
4. Los 5 elementos a limpiar son:
. Mesones
. Utensilios
. Aseo personal
. Cocina
. Paredes
5.
INTRODUCCCIÓN
El servicio de alimentos y bebidas prestado a través de los restaurantes, es de especial importanciapara el desarrollo de la actividad turística en nuestro país. Este servicio se enfrenta cada día a un consumidor más exigente, hecho que obliga a ofrecer servicios demejor calidad, que respondan a las necesidades de turistas nacionales y extranjeros, garantizando la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas
El viejogalpón, restaurante ubicado en la región de la Araucanía, Chile, es la parada obligada para los turistas, ambientado al muy estilo campestre rescatando perfectamentenuestro patrimonio nacional con exquisitos platos gourmet tanto chilenos como preparaciones internacionales para el gusto de todo paladar, una excelente atención hacen denuestro restaurante el mejor de la provincia.
La misión de El viejo galpón es deleitar al cliente con los más exquisitos platos y la mejor música folklore en vivo llenandocada mesa con un toque familiar el cual usted se sienta a gusto tanto como si estuviera comiendo en su propia casa con su familia disfrutando de los mejores vinosnacionales e importados.
La visión de nuestro local es llegar a ser reconocido a nivel internacional para así dar a conocer la experiencia de cada chef que participaresponsablemente cada día de vida de este glorioso restaurante.
2. Los 5 puestos a ocupar van hacer:
. Bodeguero
. Garzón
. Ayudante de chef
. Chef
. Gerente general3. El área de trabajo escogida es cuarto caliente.
4. Los 5 elementos a limpiar son:
. Mesones
. Utensilios
. Aseo personal
. Cocina
. Paredes
5.
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