Higiene en los alimentos

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Son el conjunto de medidas preventivas necesarias par garantizar la seguridad, limpieza y calidad de los alimentos en cualquier etapa de su manejo. Incluye cierto número de rutinas que debenrealizarse al manipular los alimentos, con el objeto de prevenir daños potenciales a la salud.

OBJETIVO DE LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS

Los objetivos principales de la higiene de los alimentos son lossiguientes:

 Prevenir la contaminación de los alimentos.
 Prevenir daños potenciales a la salud.

Para poder tener una buena higiene de los alimentos y poder evitar daños a la salud esnecesario que sigamos lo siguiente:

LAS 10 REGLA DE ORO PARA CUIDAR LA HIGIENE EN LOS ALILMENTOS.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha dado a conocer diez reglas que son fundamentales parapreservar la higiene en los alimentos que preparamos. Las cuales son:

1. Elegir aquellos productos que luzcan limpios e higiénicos.
2. Cocinar bien los alimentos.
3. Consumir los alimentosinmediatamente después de cocinar.
4. Guardar cuidadosamente los alimentos cocinados.
5. Recalentar correctamente los alimentos cocinados.
6. Evitar contacto entre alimentos cocidos y crudos.
7. Lavarse lasmanos regularmente.
8. Mantener limpios tanto la cocina, como cualquier utensilio que se emplea para cocinar.
9. Mantener los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y todo tipo deanimales.
10. Utilizar agua potable y apta para el consumo.

ENFERMEDADES QUE PUEDEN CAUSAR LA MALA HIGIENE EN DE LOS ALIMENTOS,

Entre las enfermedades que podemos mencionar que se producen por teneruna mala higiene de los alimentos están:

El cólera:
Es una enfermedad aguda, producida por la bacteria vibrice choleare, la cual se manifiesta como una infección intestinal, la cual provocadiarrea, vómitos, deshidratación, etc.

La fiebre Tifoidea:
También conocida como Fiebre enterica. Es una enfermedad producida por la salmonella Typhi (bacilo de Eberthe) o Salmonella Parathypi A,...
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