Higiene en los alimentos

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  • Publicado : 3 de septiembre de 2012
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1. Higiene en La manipulación y formas de preparación de los alimentos

En la higiene esta la base de la salud y la prevención de enfermedades por otra parte la manipulación de alimentos esimportante deben ser alimentos seguros y de calidad, en los alimentos alterados y adulterados se pierde el valor nutricional color, olor y sabor, por eso cualquier alimento contaminado es un riesgo parala salud incluso a sufrir enfermedades de origen alimentario la mayoría proviene de comprar en la calle y provocado por la falta de higiene.
Existen dos tipos de contaminación de los alimentosBiológica y Química
La contaminación Biológica es provocada por Microbios, parásitos y plagas, se deben principalmente a que no se practican normas de higiene las enfermedades que el ser humano puedecontraer por este tipo de contaminaciones son Infecciones e Intoxicaciones, en una infección el microbio vivo se encuentra en el alimento cuando este se consume ya dentro del organismo este se multiplicay posteriormente se producen síntomas de enfermedad, una intoxicación es un envenenamiento causado por las toxinas producidas por los microbios que han infectado el alimento antes de su consumo.
Lacontaminación Química se debe a la contaminación general de los alimentos a los procesos de almacenamiento, también al uso inadecuado de los fertilizantes, plaguicidas y otros métodos paras laagricultura y ganadería, también existen alimentos naturalmente venenosos para el hombre como el caso de los hongos, se debe aprender a conocer los vegetales de la región.

Para una mejor higiene se deberealizar el lavado de manos en todo momento pero especialmente después de.
Usar el servicio sanitario
Cambiar pañales
Estar en contacto con cualquier animal
Destornudar en las manos o tocarse lanariz
Antes de:
Preparar los alimentos
Comer o dar de comer
El lavado de manos es requisito indispensable dentro del area para la preparación de alimentos todas estas medidas deben practicarse...
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