Hipertensión

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Torruco-Uco, J. G.;Domínguez-Magaña, M. A.;Dávila-Ortíz, G.;Martínez-Ayala, A.;ChelGuerrero, L. A.;Betancur-Ancona, D. A. PÉPTIDOS ANTIHIPERTENSIVOS, UNA ALTERNATIVA DE TRATAMIENTO DE ORIGEN NATURAL: UNA REVISIÓN Ciencia y Tecnología Alimentaria, Vol. 6, Núm. 2, 2008, pp.158-168 Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos México
Disponible en: http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed.jsp?iCve=72411971010

Ciencia y Tecnología Alimentaria ISSN (Versión impresa): 1135-8122 somenta@gmail.com Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos México

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Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Cienc. Tecnol. Aliment. 6(2) 158-168 (2008) www.somenta.org/journal ISSN 1135-8122

CIENCIA Y TECNOLOGÍA ALIMENTARIA

PÉPTIDOS ANTIHIPERTENSIVOS, UNA ALTERNATIVA DE TRATAMIENTO DE ORIGEN NATURAL: UNA REVISIÓNANTIHYPERTENSIVE PEPTIDES, AN ALTERNATIVE FOR TREATMENT OF NATURAL ORIGIN: A REVIEW

Torruco-Uco, J. G.2; Domínguez-Magaña, M. A.2; Dávila-Ortíz, G.2; Martínez-Ayala, A.3; Chel-Guerrero, L. A.1; Betancur-Ancona, D. A.*1
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Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán. Av. Juárez No. 421 Cd. Industrial, C.P. 97288, Apdo. Postal 1226-A Mérida, Yucatán, México. 2Escuela Nacionalde Ciencias Biológicas. Instituto Politécnico Nacional, México. 3Centro de Desarrollo de Producto Bióticos. Instituto Politécnico Nacional, México. Recibido/Received 25-02-2008; aceptado/accepted 09-07-2008 *Autor para la correspondencia/Corresponding author. E-mail: bancona@uady.mx

Abstract
Cardiovascular diseases are the main cause of death in the world and Mexico is not exception, since agreat number of people suffer of hypertension and the use of synthetic drug for the control of this disease can cause in the organism diverse secondary reactions, such as: cough, taste perturbation, rash in the skin, among others. An alternative for the prevention and/or treatment of high blood pressure is the use of bioactive compounds obtained from natural sources (animal or vegetable) such as theantihypertensive peptides, since these can reduce the arterial pressure in the organism, through of the angiotensin converting enzyme (ACE) inhibition which is the responsible in to alter the blood pressure in the organism. Due to the above-mentioned, already exist in the European market, in Japan and USA products diverse that contain tripeptides such as Valine-Proline-Proline (VPP) andIsoleucine-Proline-Proline (IPP) and these they have the capacity in reducing the arterial pressure in human. The aim of this review is to diffuse more the use of antihypertensive peptides as an alternative in the treatment of the arterial pressure.

Resumen
Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte a nivel mundial y México no es la excepción, ya que existe un gran número depersonas que padecen de hipertensión arterial y el uso de medicamentos sintéticos para el control de dicha enfermedad pueden causar diversos efectos secundarios en el organismo, tales como: tos, perturbación en el sabor, salpullido en la piel, entre otros. Por lo que, una alternativa para la prevención y/o tratamiento de la hipertensión arterial es el uso de componentes bioactivos obtenidos defuentes naturales (animal o vegetal) tales como los péptidos antihipertensivos, ya que estos pueden reducir la presión arterial en el organismo, mediante la inhibición de la enzima convertidora de angiotensina (ECA) la cual es la responsable que se altere la presión sanguínea en el organismo. Debido a lo anterior, ya existen en el mercado Europeo, en Japón y EUA diversos productos que contienen...
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