Historia 4

Páginas: 5 (1142 palabras) Publicado: 13 de noviembre de 2012
INFORME DE CAPACITACION






SEMINARIO TALLER DE CAPACITACION “FOMENTO DEL CONSUMO DE ALIMENTOS DE PRODUCCION NACIONAL”


PUCALLPA








2 Y 3 de JUNIO DEL 2012








INFORME DEL TALLER DE CAPACITACION “FOMENTO DEL CONSUMO DE ALIMENTOS DE PRODUCCION NACIONAL”



I . INTRODUCCION




II. DESCRIPCION





III.- PARTICIPANTES.-


Seconvocaron a …………………………………………………………………..


Asistieron a este taller 40 participantes, entre profesores de primaria y secundaria.


IV.- LUGAR.- La sesión tuvo lugar en el Centro Educativo “La Inmaculada” ubicado en la………………… del Distrito de……………., el día sábado 2 y domindo 3 de junio del 2012



V.- OBJETIVO GENERAL:


Mejorar la calidad de vida alimentaría de lapoblación escolar de los Centros Educativos brindando capacitación en los aspectos de Alimentación - Nutrición y Salud.




VI.- OBJETIVOS DEL TALLER:



Sensibilizar a la población sobre la importancia de la producción agropecuaria regional, así como fomentar el consumo de alimentos.


Brindar a los participantes conocimientos básicos sobre Alimentación Nutrición comoimplementar la canasta alimenticia con productos agropecuarios de la región de la selva.



Que los participantes conozcan los grupos Básicos de Alimentos.





Facilitar el conocimiento de las diversas Combinaciones Básicas de alimentos, para elaborar loncheras y menús económicos y nutritivos.



Brindar información sobre las Reglas Básicas de Higiene ySalubridad en el consumo de los Productos Alimenticios Regionales de la Selva.



Brindar información sobre Alimentación Escolar Saludable y como implementar los Kioscos Escolares.




VII.- TEMARIO DESARROLLADO:

Se han desarrollado y facilitado los siguientes Temas :



MODULO I:

IMPLEMENTACION DE LA CANASTA ALIMENTICIA CON PRODUCTOS AGROPECUARIOSDE LA REGION DE LA SELVA



A) NUTRICIÓN APLICADA:

- Conceptos básicos de Desnutrición , Causas, Consecuencias y Prevención.

- Conceptos Generales de: Alimentación, Nutrición, Alimento y Nutriente.

- Clasificación de los Alimentos: Según la función que cumplen en el organismo, alimentos energéticos ( Cereales, Tubérculos, azucares y aceites) que nosproporcionan fuerza, alimentos que nos dan crecimiento (Menestras y Productos de origen animal), en los niños y mantenimiento en los adultos y los alimentos que nos protegen (vitaminas y minerales que se encuentran en las frutas y verduras) todos relacionados a la producción de la selva.

- Requerimiento Nutricional del Escolar

B) COMPOSICION DE LA CANASTA ALIMENTICIA CON PRODUCTOSREGIUONALES DE LA SELVA:

- Armado de la canasta alimenticia con productos regionales de la selva, teniendo en cuenta :

Elección

Selección

Costo




Listado de menús nutritivos con productos de la región:

Se formaron grupos de trabajo y se obtuvieron las siguientes menús con productos de la selva y teniendo en cuenta las combinaciones dealimentos:




Elaboración de Recetas:

1). CEREAL + MENESTRA

Arroz C/ Frejol chiclayo y ensalada de cebolla .
Tacutacu C/ Frijol Ucayalino.
Arroz con puspoporoto (Frijol) y ensalada de chonta

2). CEREAL + MENESTRA + TUBÉRCULO

Combinado (arroz con Frijol Chiclayo y Pituca)
Arroz C/frejol Ucayalino y papa
Arroz con saltado deFrijol negro y yuca

3). CEREAL + TUBÉRCULO + PRODUCTO DE ORIGEN ANIMAL.

Patarashka de C/Arroz
Arroz C/estofado de carne.
Arroz C/guiso de atún.
Arroz C/Sudado de Acarahuasu
Arroz C/sangrecita y yuca

4). CEREAL + MENESTRA + PRODUCTO DE ORIGEN ANIMAL.


Arroz C/Chiclayo y un trozo de pescado frito doncella.
Sudado de Palometa...
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