Historia Comida Chilena
Páginas: 2 (398 palabras)
Publicado: 3 de junio de 2014
HISTORIA DE LA COMIDA CHILENA
Según lo expresan la mayoría de los chefs resulta prácticamente imposible hablar de “la historia de la comida chilena”. Esto se debe a que nadie se ha dedicadoespecifica y científicamente a escribirla.
La cocina chilena es el resultado de tradiciones culinarias que se funden y dan vida a la llamada cocina criolla.
La tradición indígena , que se hizo sentiren las materias primas , la herencia española , es decir los hábitos gastronómicos que trajeron los conquistadores y por ultimo la influencia extranjera especialmente de Francia , dieron vida anuestra comida Chilena.
La Gastronomía Chilena se destaca por su variado sabor y color; acompañadas de bebidas alcohólicas como el vino y el pisco.
Al llegar los conquistadores al mando de pedro deValdivia , entablaron las bases de la futura alimentación criolla, entre los productos que trajeron están el trigo , los cerdos, pollos , vacunos y ovejas.
Los mapuches aportaron a la gastronomíachilena con sus productos agrícolas como las papas, choclo y porotos.
Estos ingredientes base se mezclaron y así dieron origen a los platos más típicos de Chile.
PLATOS TIPICOS CHILENOSCarbonada: Hay versiones de este plato en cocinas de Latinoamérica, Aquí en Chile se prepara con papas, zapallo, zanahorias, porotitos y aliños varios, además de carne cortada en pequeños trozos. Se sirve enplato hondo.
Chorrillana: Nacida en el Puerto de Valparaiso, el plato es a base de papas fritas, cebolla cortada muy fina, longaniza, bistec y de coronación uno o dos huevos fritos.
Empanadasde pino: Originarias de la gastronomía árabe , recorren casi toda las gastronomías de Latinoamérica, sin embargo en Chile es donde nace la empanada de pino o cebolla picada fina, con carne, huevo ypasas.
Ensalada a la chilena : Este plato consiste en tomates y cebolla picada fina , especial para acompañar las papas mayo y el típico asado.
Humitas: La humita es uno de los platos chilenos...
Según lo expresan la mayoría de los chefs resulta prácticamente imposible hablar de “la historia de la comida chilena”. Esto se debe a que nadie se ha dedicadoespecifica y científicamente a escribirla.
La cocina chilena es el resultado de tradiciones culinarias que se funden y dan vida a la llamada cocina criolla.
La tradición indígena , que se hizo sentiren las materias primas , la herencia española , es decir los hábitos gastronómicos que trajeron los conquistadores y por ultimo la influencia extranjera especialmente de Francia , dieron vida anuestra comida Chilena.
La Gastronomía Chilena se destaca por su variado sabor y color; acompañadas de bebidas alcohólicas como el vino y el pisco.
Al llegar los conquistadores al mando de pedro deValdivia , entablaron las bases de la futura alimentación criolla, entre los productos que trajeron están el trigo , los cerdos, pollos , vacunos y ovejas.
Los mapuches aportaron a la gastronomíachilena con sus productos agrícolas como las papas, choclo y porotos.
Estos ingredientes base se mezclaron y así dieron origen a los platos más típicos de Chile.
PLATOS TIPICOS CHILENOSCarbonada: Hay versiones de este plato en cocinas de Latinoamérica, Aquí en Chile se prepara con papas, zapallo, zanahorias, porotitos y aliños varios, además de carne cortada en pequeños trozos. Se sirve enplato hondo.
Chorrillana: Nacida en el Puerto de Valparaiso, el plato es a base de papas fritas, cebolla cortada muy fina, longaniza, bistec y de coronación uno o dos huevos fritos.
Empanadasde pino: Originarias de la gastronomía árabe , recorren casi toda las gastronomías de Latinoamérica, sin embargo en Chile es donde nace la empanada de pino o cebolla picada fina, con carne, huevo ypasas.
Ensalada a la chilena : Este plato consiste en tomates y cebolla picada fina , especial para acompañar las papas mayo y el típico asado.
Humitas: La humita es uno de los platos chilenos...
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