HISTORIA DEL DESARROLLO DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS:
Una gran parte de la revolución industrial se concentró en la producción y distribución de alimentos y bebidas; la gran meta que se propusieron fue la capacidad de producir masivamente a un costo menor, así como también la mejoría de los medios de transporte como el ferrocarril. Después de la primera guerra mundial, el gobierno de USA estableció la Administración de alimentos y bebidas en este país, esto se estableció para regular el contenido de los alimentos producidos.
El negocio de los restaurantes públicos fue creciendo progresivamente, pero en 1919 había solo 42600 restaurantes en todoestados unidos; y en mismo año el decreto de Volstead prohibió la venta de bebidas alcohólicas, lo que perjudico enormemente a muchos restaurantes, cuyo beneficio mayor dependía de las ventas de licor, causa de ello se forzó también a los propietarios a poner más énfasis en el control de los costos de la comida y en la contabilidad.
En el año 1900 la malnutrición por falta de alimentos era muy común, ya que la comida era muy cara; una familia promedio gastaba más o menos el 60% de sus ganancias en alimentos; por otro lado, cerca de 1937, el costo de la comida era menor y era accesible. En 1903 apareció el primer helado, seguido por el hot-dog en 1908 y en1914 empezaron a aparecer los dulces y a partir de 1920 los dulces se hicieron más populares. Después de la segunda guerra mundial aparecieron propagandas en radio y televisión sobre nuevas marcas de alimentos y bebidas; en varios de los casos, la publicidad gastada era mucho mayor al coste del producto, un ejemplo es la campaña de publicidad que existe hasta hoy en día entre la pepsi-cola y la coca cola. En los años de 1950 y 1960 fue promovido el tema de franquicia en los restaurantes, como por ejemplo Mc.Donalds es la marca más grande de franquicias en el mundo. En 1963 se implementó en el mercado el yogurt de sabor. En 1980 hubo fusiones de marcas [continua]

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(2011, 01). Historia de alimentos y bebidas. BuenasTareas.com. Recuperado 01, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Historia-De-Alimentos-y-Bebidas/1377370.html

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