Historia De Buffet
Páginas: 3 (750 palabras)
Publicado: 8 de mayo de 2012
¿COMO MONTAR UN BANQUETE?
Hay tres tipos de presentaciones: Formal, Informal y Básica con dos reglas comunes a las tres.
1.- Los cubiertos se colocan en el orden que se van a usar, de afuera haciaadentro.
2.- Con pocas excepciones: tenedores a la izquierda, cuchillos y cucharas a la derecha.
SALEROS Y PIMENTEROS
Generalmente se los trata de ubicar donde se pueda, al alcance de dos o trescomensales. Deben formar parte de la mesa.
EL PLATON DE SERVICIO
Es un plato decorativo bastante más grande y se pone uno frente a cada comensal. Se recomienda usarlos porque permite presentar una mesacompleta antes de que nadie se haya sentado. Cuando comienza la comida se mantiene en su posición y cada plato se pone encima de él. Los nuestros son de cobre y bronce bruñidos.
LA PORCELANA
Estácompuesta por tres elementos principales: Pan o mantequilla, ensalada y platos principales.
LA SERVILLETA
Se pone sobre el platón de servicio. También frente a ella se coloca la tarjeta de ubicación delos comensales y debajo el menú.
EL PLATO DE PAN Y MANTEQUILLA
Se coloca arriba de los tenedores, a la izquierda con el cuchillo de mantequilla en forma diagonal sobre él. El mango hacia la derechay la hoja hacia abajo.
EL PLATO DE ENSALADA
Es más pequeño que el plato playo, cuando se sirve, se coloca sobre el platón de servicio.
EL PLATO PLAYO
Para la entrada principal, se coloca sobre elplatón de servicio.
LA PLATERIA
No hay reglas para ella, puede ser de plata o con acentos de oro, aunque últimamente se están usando elegantes cubiertos de acero inoxidable, que a mí no me gustan.
ELTENEDOR
Es el tenedor más grande y se coloca junto al borde izquierdo del platón de servicio.
EL TENEDOR DE ENSALADA
Se coloca a la izquierda del tenedor más grande. Si el menú requiere que laensalada sea servida después de la entrada, el tenedor de ensalada se coloca a la derecha del tenedor principal, junto al platón de servicio.
EL TENEDOR DE PESCADO
Es el que se coloca más a la izquierda...
Hay tres tipos de presentaciones: Formal, Informal y Básica con dos reglas comunes a las tres.
1.- Los cubiertos se colocan en el orden que se van a usar, de afuera haciaadentro.
2.- Con pocas excepciones: tenedores a la izquierda, cuchillos y cucharas a la derecha.
SALEROS Y PIMENTEROS
Generalmente se los trata de ubicar donde se pueda, al alcance de dos o trescomensales. Deben formar parte de la mesa.
EL PLATON DE SERVICIO
Es un plato decorativo bastante más grande y se pone uno frente a cada comensal. Se recomienda usarlos porque permite presentar una mesacompleta antes de que nadie se haya sentado. Cuando comienza la comida se mantiene en su posición y cada plato se pone encima de él. Los nuestros son de cobre y bronce bruñidos.
LA PORCELANA
Estácompuesta por tres elementos principales: Pan o mantequilla, ensalada y platos principales.
LA SERVILLETA
Se pone sobre el platón de servicio. También frente a ella se coloca la tarjeta de ubicación delos comensales y debajo el menú.
EL PLATO DE PAN Y MANTEQUILLA
Se coloca arriba de los tenedores, a la izquierda con el cuchillo de mantequilla en forma diagonal sobre él. El mango hacia la derechay la hoja hacia abajo.
EL PLATO DE ENSALADA
Es más pequeño que el plato playo, cuando se sirve, se coloca sobre el platón de servicio.
EL PLATO PLAYO
Para la entrada principal, se coloca sobre elplatón de servicio.
LA PLATERIA
No hay reglas para ella, puede ser de plata o con acentos de oro, aunque últimamente se están usando elegantes cubiertos de acero inoxidable, que a mí no me gustan.
ELTENEDOR
Es el tenedor más grande y se coloca junto al borde izquierdo del platón de servicio.
EL TENEDOR DE ENSALADA
Se coloca a la izquierda del tenedor más grande. Si el menú requiere que laensalada sea servida después de la entrada, el tenedor de ensalada se coloca a la derecha del tenedor principal, junto al platón de servicio.
EL TENEDOR DE PESCADO
Es el que se coloca más a la izquierda...
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