Historia De La Nutricion Como Disciplina
Páginas: 2 (497 palabras)
Publicado: 19 de septiembre de 2011
HISTORIA DE LA NUTRICIÓN COMO DISCIPLINA
• La alimentación ha variado a través de los "tiempos”. • El ser humano ha estado obligado a adaptarse. Canibalismo Cocinar sus alimentos Procesar susalimentos
• El cocinar se desarrolló como actividad ritualista.
Debido a la preocupación de la pureza y consistencia de los alimentos
DESDE LA ANTIGÜEDAD HASTA 1800
• 475 AC:
Anaxágoras, “Lacomida es absorbida por el cuerpo y contiene "homeomerics" (componentes generativos), deduciendo la existencia de nutrientes.
• 400 AC:
Hipócrates, "Deja que la
comida sea tu medicina y lamedicina sea tu comida”.
• 1770:
Antoine Lavoisier,
"Padre de la Nutrición y la Química" descubrió los detalles del metabolismo, demostró que la oxidación de los alimentos es la fuente decalor corporal.
• 1500: L. da Vinci comparó el metabolismo con una vela ardiendo.
• 1747:
El Dr. James Lind, médico de la marina británica, realizó el primer experimento científico denutrición, descubriendo que el jugo de la Lima evitaba que marineros con muchos años de navegación enfermaran de escorbuto, un trastorno hemorrágico mortal y doloroso.
COMIENZOS DE 1800
• Los ELEMENTOSprincipales de la composición de los alimentos son:
CHON
P R O T E I N A S
CARBOHIDRATOS
L I P I D O S
En 1860… Claude Bernard
• La grasa corporal puede ser sintetizada a partir decarbohidratos y proteínas. Mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno.
Kanehiro Takaki en 1880
• Marineros japoneses desarrollaron Beriberi (neuritisendémica, causando problemas cardíacos y parálisis) los británicos no. • Agregando leche y carne a la dieta japonesa previno la enfermedad
DESDE 1900 HASTA 1941
• 1912: Casimir Funk acuñó
el términovitamina.
• Factor vital en la dieta, a partir la palabra "vital" (prevenían el escorbuto, Beriberi y la Pelagra).
• 1922:
McCollum destruyó la
vitamina A, en el aceite de hígado de...
• La alimentación ha variado a través de los "tiempos”. • El ser humano ha estado obligado a adaptarse. Canibalismo Cocinar sus alimentos Procesar susalimentos
• El cocinar se desarrolló como actividad ritualista.
Debido a la preocupación de la pureza y consistencia de los alimentos
DESDE LA ANTIGÜEDAD HASTA 1800
• 475 AC:
Anaxágoras, “Lacomida es absorbida por el cuerpo y contiene "homeomerics" (componentes generativos), deduciendo la existencia de nutrientes.
• 400 AC:
Hipócrates, "Deja que la
comida sea tu medicina y lamedicina sea tu comida”.
• 1770:
Antoine Lavoisier,
"Padre de la Nutrición y la Química" descubrió los detalles del metabolismo, demostró que la oxidación de los alimentos es la fuente decalor corporal.
• 1500: L. da Vinci comparó el metabolismo con una vela ardiendo.
• 1747:
El Dr. James Lind, médico de la marina británica, realizó el primer experimento científico denutrición, descubriendo que el jugo de la Lima evitaba que marineros con muchos años de navegación enfermaran de escorbuto, un trastorno hemorrágico mortal y doloroso.
COMIENZOS DE 1800
• Los ELEMENTOSprincipales de la composición de los alimentos son:
CHON
P R O T E I N A S
CARBOHIDRATOS
L I P I D O S
En 1860… Claude Bernard
• La grasa corporal puede ser sintetizada a partir decarbohidratos y proteínas. Mostrando que la energía en la glucosa sanguínea puede ser almacenada como grasa o glucógeno.
Kanehiro Takaki en 1880
• Marineros japoneses desarrollaron Beriberi (neuritisendémica, causando problemas cardíacos y parálisis) los británicos no. • Agregando leche y carne a la dieta japonesa previno la enfermedad
DESDE 1900 HASTA 1941
• 1912: Casimir Funk acuñó
el términovitamina.
• Factor vital en la dieta, a partir la palabra "vital" (prevenían el escorbuto, Beriberi y la Pelagra).
• 1922:
McCollum destruyó la
vitamina A, en el aceite de hígado de...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.