Historia de la nutricion

PASADO PRESENTE Y FUTURO DE LA INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN HUMANA.
La nutrición debe tratarse como elemento necesario, no sólo en los aspectos de recuperación y rehabilitación de enfermos, sinotambién, y en forma aún mas importante, en el fomento de la salud, tanto individual como colectivamente. Este enfoque de la ciencia de la nutrición es necesario, porque los adelantos científicos,tecnológicos y sociales que han hecho posible la estructura de las actuales sociedades hacen también imperativo prestar mayor atención a los complejos factores que determinan la alimentación adecuada de esassociedades.
Desde los inicios de la civilización ha habido personas interesadas en la calidad y seguridad de los alimentos. Pero fue hasta Hipócrates que la nutrición fue relacionada con la salud, yaque este dio recomendaciones sobre la dieta, que como se sabe no solo se refería a la alimentación, sino a las normas de vida en general, y para Hipócrates a mayor alimentación mayor salud.
Se hancreado muchas organizaciones involucradas en la concentración de recursos humanos capacitados en el área de la nutrición, que sean capaces de abordar problemas de tipo alimentario nutricio entrealgunas de estas organizaciones están:
1. American Dietetic Association
2. American Society for Nutritional Sciences
3. American Society for Clinical Nutrition
4. Center for Science in thePublic Interest
5. Institute of Food Technologists (IFT)
6. International Food Information Council (IFIC
7. International Union of Nutritional Sciences
8. The Nutrition Society
9.The British Nutrition Foundation
10. The British Dietetic Association
11. International Life Science Institute (ILSI)
El Licenciado en Nutrición es un profesionista capaz de evaluar el procesoalimentario-nutricio de la población a nivel colectivo e individual.
OTROS PROFESIONISTAS ENCARGADOS DE ALIMENTACIÓN: Dietista, Dietista-Nutricionista, ingeniero en alimentos, nutricionista,...