Historia de la vida

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  • Publicado : 29 de noviembre de 2010
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PANCAKES

Ingredientes:( salen 12 unidades)

1 taza y media de harina( 170 grs.)
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadade azúcar vainillado
200 ml. de leche
75 ml. de agua
2 huevos
50 grs. de mantequilla derretida

Mezclamos la harina, la levadura, la sal, el azúcarvainillado y lo tamizamos (con un colador) sobre un bol.

Por otro lado, mezclamos la leche, el agua, los huevos batidos y la mantequilla fundida. Añadimos loslíquidos a la mezcla de harina y mezclamos con varillas.

Precalentamos una sarten de fondo grueso antiadherente. Embadurnamos la sarten con un pelín de aceite omantequilla derretida. Con un papel de cocina, retiramos el exceso.

Con un cucharón, vamos vertiendo en la zona central de la sarten, la cantidadsuficiente para formar un pancake de unos 10 cms. de diámetro.

Estará listo cuando se vea que está seco en los bordes y se han formado burbujas en la parte superior.Antes de darle la vuelta, levantamos un poquito con una espátula para ver si ya tiene un bonito color dorado por abajo.En esta foto se ven perfectamente lasburbujas.

Una vez le demos la vuelta, no debemos nunca presionar con la espátula. Esto no hará que se cocine más rápidamente, sino que hara que pierdaesponjosidad.

Vamos colocando los pancakes unos sobre otros para que se mantengan calientes. Servimos inmediatamente.

Lo más tradicional es bañarlos con siropede arce, un jarabe delicioso que se elabora en Canadá y Estados unidos.

Tambien se pueden acompañar de mantequilla, mermelada o miel, como en este caso.
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