Historia de los alimentos y bebidas

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Índice…
Introducción 4
Historia de los alimentos y bebidas 5
La Restauración como Elemento Restaurador Primario: 5
El primer Cazador y las migraciones Nutritivas: 5
El Pescador como Símbolo de Humildad: 6
Artes de la Pesca: 7
El Asentamiento de los Pueblos Nómadas: 7
El Homo Sapiens: 7
El hombre Europeo: 7
El Hombre del Medio Oriente: 7
Egipto: 8
Israel: 8
India: 8
China: 9Grecia: 9
Roma: 10
La Geografía del Hambre: 11
El Hambre: 11
Algunas Causas del Hambre: 12
La Hambruna Ataca a los países en vía de Desarrollo: 12
Estadísticas del Hambre: 13
La Intervención Religiosa en los Alimentos: 14
Las Cinco principales Religiones y su relación con los Alimentos: 14
Cristianismo: 14
Judaísmo: 14
Islamismo: 15
Hinduismo: 15
Budismo: 16
La Nutrición en el Futuro: 16Los alimentos en la Exploración del Espacio: 16
Escasez del Alimento: 16
Producción Alimenticia: 16
Conceptos y definiciones de diferentes establecimientos 17
Restaurante 17
Bar 17
Discoteca 17
Antro 17
Cafetería 17
Clasificación de establecimientos 18
Restaurantes 18
Restaurantes de lujo (cinco tenedores) 18
Restaurantes de primera (cuatro tenedores) 19
Restaurantes de segunda (trestenedores) 19
Restaurantes de tercera (dos tenedores) 19
Restaurantes de cuarta (un tenedor) 20
Tipos de restaurantes 20
Grill: 20
Restaurante Buffet: 20
Restaurantes de especialidades (temáticos) 20
Organigrama 21
Organigrama de un restaurante 21
Organigrama de una discoteca 21
Organigrama de un bar 22
Definición del personal de cada establecimiento 22
Restaurante 22
Gerente 22Contador 22
Cheff 23
Meseros 23
Discoteca 23
Gerente 23
Contador 23
Jefe de operaciones 23
Director musical 24
Jefe administrativo 24
Bar 24
Gerente 24
Jefe de bares 24
Cantinero 24
Ayudante de cantinero 24
Capitán de meseros 24
Meseros 24
Bibliografía (fuentes) 24

Introducción
El alimento es cualquier sustancia (sólida o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos con fines:1. nutricionales: regulación del metabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la temperatura corporal.
2. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.

Estos dos fines no han de cumplirse simultáneamente para que una sustancia sea considerada alimento. Así, por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí tienen uninterés fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metabólicas del organismo. De esta manera, la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y demás drogas no se consideran alimentos.

Los alimentos son el objeto de estudio de diversas disciplinas científicas: la Biología, yen especial la Ciencia de la Nutrición, estudia los mecanismos de digestión y metabolización de los alimentos, así como la eliminación de los desechos por parte de los organismos; la Ecología estudia las cadenas alimentarias; la Química de alimentos analiza la composición de los alimentos y los cambios químicos que experimentan cuando se les aplican procesos tecnológicos, y la tecnología de losalimentos que estudia la elaboración, producción y manejo de los productos alimenticios destinados al consumo humano.

En su afán por saciar su hambre oportunamente, el ser humano estableció lugar en donde pudiera saciar esta, dependiendo del tipo de lugar, ubicación y servicio se le fueron denominando de distintas formas, desde un restaurante de lujo hasta una modesta fonda, pasando por apaciblescafeterías y llegando a los más originales bares y discotecas, donde un sinfín de actividades permiten que, además de cumplir con la función biológica de alimentarse también se pase un agradable rato, sólo o en compañía.

Asimismo se puede ver que la necesidad de restaurar el cuerpo se ha relacionado íntimamente con la necesidad de entretenimiento, esta relación se denota más en los lugares de...
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