historia de mukimono

Tipos de panes de la panadería mexicana
Época colonial
Dentro de la gastronomía mexicana, la panadería tiene un lugar muy importante. Fue instituida por los españoles, grandes consumidores deeste producto preparado con trigo, quienes enseñaron a los indígenas a elaborarlo y cuyos resultados están a la vista en la rica variedad de formas y usos, durante esta época el pan dulce se caracterizópor ser elaborado con hojaldre.
Durante la época colonial, en las panaderías se elaboraban panes de sal como:
NOMBRE DEL PAN
TIPO
ORIGEN
Birote
salado
Francés
Pambazo

Pambazo

saladoEspañol
Campechanas
Campechana

dulce
Francés
Condes

dulce
Francés
Banderillas




dulce
Francés
Pan de caja





Estados Unidos

En la época colonial los repartidoressalían con el pan acomodado en un gran cesto que cargaban sobre la cabeza para ofrecerlo por las calles. Más tarde comenzaron a aparecer algunos estanquillos donde expedían el pan, pero pasó muchotiempo para que llegaran las grandes pastelerías del extranjero, como El Globo (1884) y El Molino (1930), ambas de tradición francesa. Otra de las variedades de pan era el de molde o caja, que ya sevendía en las panaderías, tanto de la Ciudad de México como en diferentes estados de la República, rebanado y envuelto en el mismo expendio. Se comenzó a elaborar durante la intervención estadounidense,en 1847.

Tipos de panes de la panadería mexicana
Época colonial
Dentro de la gastronomía mexicana, la panadería tiene un lugar muy importante. Fue instituida por los españoles, grandesconsumidores de este producto preparado con trigo, quienes enseñaron a los indígenas a elaborarlo y cuyos resultados están a la vista en la rica variedad de formas y usos, durante esta época el pan dulce secaracterizó por ser elaborado con hojaldre.
Durante la época colonial, en las panaderías se elaboraban panes de sal como:
NOMBRE DEL PAN
TIPO
ORIGEN
Birote
salado
Francés
Pambazo...