Historia del bar

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  • Publicado : 26 de marzo de 2011
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Ficha Técnica de Bar 001

Nombre del Cocktail: Luzbel
Método de elaboración: directo machacado
Función: refrescante
Técnica de presentación: técnica china
Decoración: hojas y ramas de tréboloxalis / in the rocks / 1 sorbete flexible y 1 removedor
Cristalería: vaso old fashion
Grado alcohólico: 65º
Maridaje (opcional): rocotos relleno
Insumos Alcohólicos
Vodka
Curaçao azul
Jarabede eucalipto

Categoría:
Destilado
Crema cordial
Crema cordial

Unidad de Medida:
oz
oz
oz

Cantidades:
1 ½
1 ½
1
Insumos no alcohólicos:
trébol oxalis
azúcar
limón
ginger aleUnidad de Medida:
Hojas & ramitas
Cucharaditas
Dash
A completar Cantidades:
--------------
2
--------------
--------------

Preparación:
Se introduce las hojas y ramitas del trébol oxalis,las 2 cucharaditas de azúcar y el Dash de zumo de limón en el vaso, luego se machaca bien, seguidamente se pone los hielos, que son de 5 – 6, después se le echa la 1 ½ onzas de vodka, la 1 ½ onzas deCuracao azul, la 1 onza de jarabe de eucalipto y finalmente se le completa con ginger ale.
Mise en place: Técnicas de Producción:
 Exprimir los limones
 Lavar bien las hoja y ramas del tréboloxalis
 Tener todos los insumos preparados

Creado por: Ivan Abel Calachua Cusihuamán
Localidad: Chivay
Modulo: II - HOSTELERIA Y TURISMO
Fecha de creación: 05 de marzo
Puntaje Total:Tiempo (10%): Creatividad (30%): Presentación (10%): Técnica (10%):
Vista (5%): Olfato (5%): Gusto (30%):
Breve Reseña:
El nombre del presente cocktail esta basado en el nombre de un querubín que serebelo a Dios en los días de creación, se llama así pues es hermoso al principio pero conforme la empieces a consumir se ira rebelando ante ti.

Características de los insumos utilizados:
Nombre delinsumo: Características:
Vodka
Curaçao azul

Jarabe de eucalipto
Ginger ale
Trébol oxalis
Destilado del trigo maíz, papas, caña de azúcar.
Licor o crema cordial hecho a base de cascar de...
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