Historia de los pasapalos

Es una porción de comida que acompaña el trago. El origen de esta costumbre es un poco incierto, sin embargo  se dice que en las tabernas españolas, tapaban la copa devino con un pedazo de jamón serrano u otra butifarra y se le atribuye al rey Alfonso X el Sabio, el haber promulgado un manifiesto en el cual en los mesones castellanos no se sirviese vino si no eraacompañado de algo de comida, para prevenir los  efectos del alcohol ingerido con el estómago vacío, es por esto que cuando se servía una jarra o vaso de vino tapaban la boca de la copa o la jarra conuna tajada de jamón, chorizo u otro embutido y de ahí el origen de la denominación.
En Venezuela se llama "palo" a cualquier trago de licor (cerveza, ron, wiski, vino etc.) y a aquellas pequeñasporciones de comida  que acompañan estos tragos se les dice pasapalo.
En otros países  se les dice: botana como en Méjico, aperitivo, canapé o tapa, como se le dice en España.
En definición, lospasapalos  son  como alimentos diminutos, cortado  o presentados en cantidades pequeñas que van en concordancia en diferentes eventos y acompañando cualquier tipo de bebida.
Tipos de pasapalosCárnicos: Como su nombre lo dice son aquellos en los cuales su ingrediente principal es la carne, como el pollo, carne de vaca o pescado y mariscos, presentados como croquetas, medallones, aros, brochetas, etc.Vegetales: Pasapalos hecho con cualquier tipo de legumbres y hortalizas, como bastoncitos de celery presentados con una crema agria, o brochetas de vegetales a las brasas.
Bayas o semillas: Sonaquellos frutos como las aceitunas, o frutos secos como el maní o cacahuate, las almendras o peladillas,  las ciruelas, que se sirven en montón, etc.
Fiambres: Son productos elaborados como embutidos(jamón, Boloña, salchichas etc.), estos pueden ser simples como la mortadela, medios, o altos como el salchichón o el jamón serrano, dependiendo de su calidad. También metemos en esta categoría los... [continua]

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(2011, 01). Historia del pasapalo. BuenasTareas.com. Recuperado 01, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Historia-Del-Pasapalo/1400787.html

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